霸气玉油柑

最近奈雪出了一款新品,霸气玉油柑。先说油柑这东西,虽然知道的人不多,但叫法繁多,山油甘、望果、山油甘、土油甘、山油甘根、油甘根、油甘树、油甘子、余甘子、橄榄、望果、油甘子、油甘仔、革命果、油甘树、油甘子、余甘子、牛柑子、余柑子这些统统都是它的称呼。大概因为油柑是潮汕一带特产,而潮州九县,县县有语,自然油柑的称呼也就五花八门了。

说回油柑的味道,初尝酸涩,但砸吧几下嘴,居然有一种奇妙的回甘留于舌根,大概就像奈雪的广告说的,3秒微涩5秒回甘,另外宣传说一瓶霸气要用到66颗油柑,听起来挺实惠,但阿涛买了才知道,原来66颗不过就一斤多,也不到10块钱,那么奈雪卖29块钱一瓶霸气玉油柑,还是挺有赚头的。行吧,自己在家做,更香!

为什么现在的油柑是甜的(从默默无闻到全网爆红)(1)

材料

分量:270ml*2杯

油柑 500g / 零卡糖 80g / 绿茶 5g

热开水 200g / 冰块 150g / 水饴 35g

做法

▼ 步骤1

为什么现在的油柑是甜的(从默默无闻到全网爆红)(2)

先取5g绿茶用200g热水冲泡,5分钟后捞出茶叶,茶水静置冷却待用。

▼ 步骤2

为什么现在的油柑是甜的(从默默无闻到全网爆红)(3)

500g油柑撒一丢丢盐搓一搓,然后冲洗干净。

▼ 步骤3

为什么现在的油柑是甜的(从默默无闻到全网爆红)(4)

用刀将油柑逐个压破。

▼ 步骤4

为什么现在的油柑是甜的(从默默无闻到全网爆红)(5)

这样就能轻松取出果核了。

▼ 步骤5

为什么现在的油柑是甜的(从默默无闻到全网爆红)(6)

将去核的油柑果肉放入破壁机,加80g零卡糖。

▼ 步骤6

为什么现在的油柑是甜的(从默默无闻到全网爆红)(7)

启动破壁机,把果肉打成泥。

▼ 步骤7

为什么现在的油柑是甜的(从默默无闻到全网爆红)(8)

然后用网筛滤出果汁,最初500g油柑,我们得到了180g果汁。果渣我就拿去做肥养我的土豆树了。

▼ 步骤8

为什么现在的油柑是甜的(从默默无闻到全网爆红)(9)

在破壁机中加入150g冰块,冷却的150g绿茶和180g油柑果汁,以及35g水饴。

▼ 步骤9

为什么现在的油柑是甜的(从默默无闻到全网爆红)(10)

将冰块打碎即可。

▼ 步骤10

为什么现在的油柑是甜的(从默默无闻到全网爆红)(11)

倒入杯中就可以豪饮了。

▼成品

为什么现在的油柑是甜的(从默默无闻到全网爆红)(12)

解腻刮油的霸气玉油柑就做好了!

小贴士

1、没有破壁机怎么取果汁?

没有破壁机可以用原汁机,一道工序就将果汁和果渣分离了。但如果破壁机和原汁机都没有,就很为难了,普通的料理机只能把果肉切碎,出汁率就很低了。

2、没有零卡糖怎么办?

零卡糖就是一种不被人体吸收的代糖,例如木糖醇、甜菊糖苷、麦芽糊精都是这一类。因为油柑比较酸,需要较多的甜味来中和酸味,你也可以放80g蔗糖,但热量就比较夸张了。

3、没有水饴怎么办?

水饴让口感锦上添花,但也不是雪中送炭。没有水饴就用麦芽糖浆代替,都没有就不放咯。

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