最近忽然很想吃日式红豆包，看着家里还有些材料，就马上动手做起来了。说到红豆包最关键的馅料——红豆沙馅儿，虽说可以直接买市售的方便快捷，但还是自己亲手做出来的更有成就感而且更加健康美味，而且砂糖的分量可自由调整，处于低糖减脂期的朋友吃起来罪恶感也没那么大。今天小兔就教一下家庭自制红豆沙的做法，不需要放油翻炒照样香甜绵软，健康美味。至于红豆包的做法，下期再跟大家分享哈~
自制红豆沙的做法：材料准备：红豆200g，白砂糖80g（糖的分量可按需调整），盐2g，水适量
制作方法：
1、红豆清洗干净，拣去坏豆，清水浸泡8小时以上（提前一晚浸泡）
2、泡好的红豆沥干水分，放进锅里，加入没过红豆分量的清水，开大火烧开，转中火煮15分钟
3、滤出煮红豆的水，再把红豆放回锅里，同样加入没过红豆的清水，继续煮15分钟，熄火加盖焖5分钟，再次把红豆水沥出
美味小tips：这个沥水的过程其实是在给红豆去除涩味，能够让做出来的红豆沙更加香甜
4、再次加入没过红豆的清水，中火煮40分钟
5、红豆水差不多收干的时候，加入一半的白砂糖并不断的搅拌混合，防止粘锅；搅拌的时候可以轻压豆子帮助出沙
5、水分再次收干的时候，把盐和剩余的一半白砂糖加入国内，继续搅拌至水分全部收干
美味小tips：加入盐的为了让红豆沙的甜味更加突出，同时也能让豆沙馅的味道更有层次
6、把做好的红豆沙倒出放凉备用即可。
这样子手工做出来的红豆沙，绵软细滑中带一些红豆的颗粒感，吃起来更具风味更有口感。而且最重要的是天然无添加，吃起来更加健康。这个家庭自制红豆沙的做法大家都掌握了吗？下期跟大家分享日式红豆包的做法，敬请期待。
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