春季不止养生，还要减肥，春季不减肥，夏季徒伤悲啊。
要想减脂，锻炼是一定的，其次就是要增加饱腹感，切记要细嚼慢咽，吃饭快是发胖的因素之一，有研究调查，吃饭慢的人大脑更容易接受胃已经吃饱的信号，相反吃饭快，同时还看手机的人更容易发胖，手机里鲜艳的颜色更容易刺激食欲，从而让人吃得更多。
春季大鱼大肉吃腻了，今天给大家分享6道清爽解腻的“刮油菜”，好吃还掉秤，都是以素食为主，而且饱腹感强，好吃还简单，尤其中老年人更不能发胖，发胖容易引发高血脂、高胆固醇，减肥也不好减，建议可以多吃这几种菜，降低胆固醇，还降血脂，健康还营养。
1、【白灼芦笋】
1.准备芦笋一斤左右，从中间切开，把芦笋的根茎削去外皮，分开放入盘中。
大葱一段切成葱丝，红椒半个去籽，切成细丝，青椒半个同样切成丝，一起放入碗中备用。
2.锅中添入清水，开大火烧开，水开后加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，下入芦笋的根茎，焯水2分钟，返青以后捞出控水，再下入芦笋头，继续煮一分钟，捞出控水备用。
3.准备一个盘子，分别摆入芦笋茎和芦笋头，放上刚才切好的葱丝和青红椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇上200度的热油，激发出大葱和辣椒的香味，美味即成。
1、准备粉丝一小把放入盆中，盆里倒入温水，浸泡15分钟，把粉丝泡软备用，准备胡萝卜半根，先切成片，用手码平，再切成细丝，放入盆中。
准备韭菜一小把，洗净后先切去根部，再切成两厘米长的段，放入盆中备用，粉丝泡好以后，放在案板上，用刀切成两段，放入盆中。
大葱一段切成马蹄片，放入小盆中，大蒜几粒切成蒜片，和大葱放在一起，再抓入一小把红干椒备用。
2、起锅添入适量清水，开大火把水烧开，等水烧开后，倒入胡萝卜丝，焯水15秒左右，即可倒出控水拔凉。
3、另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香。
炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，搅拌划开，倒入胡萝卜丝，改中火快速翻炒10秒钟以后，倒入韭菜段，继续翻炒，炒至韭菜断生以后，倒入粉丝，翻炒两下，起锅撤火开始调味。
加入食盐1.5克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，加入老抽几滴调色，快速翻炒几下，淋入少许芝麻油增香，再简单翻匀，即可关火起锅装入盘中。
1、准备包菜1棵，先去掉里面的硬芯，再切成细丝，放入盘中备用，红椒一个从中间片开，切成长条，和包菜放在一起。
蒜子几粒拍扁放入盆中，生姜一小块拍扁切成姜粒，和蒜子放在一起，再放入几粒花椒，一小把红干椒备用。
2、起锅添入少许食用油，放入姜蒜和大料爆香，倒入包菜和红椒，开大火快速翻炒片刻，炒至包菜断生后，起锅开始调味。
加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，生抽5克，陈醋3克，上火快速翻炒均匀，化开所有调料，即可关火起锅装盘。
1、准备花菜半个，切成小朵，放入盘中，西兰花半个去掉根部，同样切成小朵，和花菜放在一起备用，红椒一个切成细圈，放入小盆中，青椒一个切成辣椒圈，和红椒放在一起，用来配色，蒜子一小把切成蒜片，放入盆中，再抓入几粒红干椒备用，五花肉一小块切成薄片，放入盆中。
2、起锅添入适量清水，水开后下入花菜和西兰花，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水2分钟左右，倒出控水。
3、另起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油，倒入肉片翻炒，放入蒜片和红干椒，炒出蒜香味以后，倒入青红辣椒，放入花菜和西兰花，快速翻炒片刻。
起锅撤火开始调味，加入食盐2克，白糖1克，鸡粉2克，鲜贝露5克，生抽5克，开大火翻炒10秒钟，化开所有调料，即可关火起锅装盘。
1.洗净的芹菜一把，切成4厘米长的段，豆腐香干半斤，切成长条，红椒一个去籽切成条，蒜子2粒切成蒜片,和红椒放在一起，再放入几粒红干椒备用。
2.起锅添入适量清水，加入一勺食盐入味，再加入少许植物油，水开后下入芹菜和香干，用勺子翻动几下，焯水1分钟，倒入漏勺中控水备用。
3.另起锅添入少许食用油，下入蒜片和红干椒爆香，再加入少许蚝油，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，下入红椒丝，开大火，快速翻炒，起锅开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再上火快速翻炒片刻，化开调料，最后再淋入少许明油，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
1.油麦菜一把洗净后切成段，大蒜几粒切成蒜末，再抓入几粒红干椒备用，锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加食材的底味和亮度。
2.等水烧开后，下入油麦菜，简单翻匀以后倒出控水。
另起锅添入少许食用油，倒入蒜末和红干椒，炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，翻炒化开，倒入油麦菜，快速翻炒10秒钟以后，起锅撤火，开始调味：
3.加入食盐1.5克，白糖0.5克提鲜，香油3克，开大火快速翻炒化开所有调料，装盘即可上桌食用。
健康减脂，多吃这6道“刮油菜”，中老年人长寿的秘诀，一定是不能发胖和多锻炼身体，保持这两样，加上年轻健康乐观的心态，一定能长长久久。
（第一名厨编辑：乐乐）
,
