近几年酵素减肥十分风靡，不论是朋友圈的微商，还是减肥中心、购物网站，酵素相关的产品都非常火热，很多姑娘都特别疑惑，酵素是什么，酵素减肥真的靠谱吗？
一、酵素减肥真的靠谱吗
酵素减肥不靠谱。
酵素当中的主要成分是消化酶，而酶其实是一种大分子的蛋白质。当我们喝下酵素后，消化酶就会在胃酸、消化液中的蛋白酶作用下变性甚至分解成多肽，然后就没有生物活性了。不少商家宣传酵素中的植物酶能代谢脂肪，达到减肥目的，其实是不靠谱的。
二、植物酵素中的益生菌能减肥
植物酵素的制作方法是以蔬菜、水果等为原料，经过加糖、密封、保存的过程让其充分发酵，最终得到可以饮用的液体，这实际上就是自然发酵的过程，里面除了从植物中释放出来的酶，还有益生菌和众多微生物。在一定条件下，这些益生菌和微生物可以促进肠道蠕动，达到通便瘦身的效果。
网上有许多朋友分享了自己制做酵素的经验，许多姑娘想跟着尝试，因为看起来并不难，但是由于工具、环境、消毒程度的差异，自制酵素并不一定安全无害。
1、产生不明病菌
自制酵素的过程中，所使用的水果、刀具、勺子、容器等都有可能存在消毒不到位的情况，极易残余对人体有害的不明病菌。在发酵过程中，除了益生菌在生长，不明病菌也在大量繁殖，被食用后会对人体健康带来巨大隐患。
2、含糖量过高
纯酵素的味道是腐败且酸的，令多数人难以下咽，为了保证口感，一般会放入较多的白砂糖、蜂蜜等。所以自制酵素一般含糖量比较高，热量也是不低的，吃了之后非但不能减肥，还有可能增肥。
四、食用酵素需要注意
1、体质敏感者食用酵素需谨慎。如果是体质敏感的人可能会因为口服酵素而发生过敏反应，比如腹痛、出汗、便秘等，所以需要谨慎尝试，循序渐进。
2、糖尿病患者慎食酵素。酵素中添加了大量的糖分，不适宜糖尿病患者。
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