导语:夏天吃鱼懂行的专挑它!比鲈鱼营养,比鲤鱼滋补,不懂吃真可惜。

大家好,我是傻姐美食,夏天最让人喜欢的就是可以欣赏五颜六色的花朵,能够吃上新鲜的蔬菜。还有就是呼吸清晨的新鲜空气,清晨的露水打湿了各种植物,像一粒粒晶莹剔透的珍珠,挂在它们身上。夏天最适合的活动就是晨跑,中午的阳光格外的充足,照耀的眼睛都睁不开。

鲈鱼跟鲫鱼哪个更有营养(遇到鲫鱼别手软)(1)

今天和老公一起晨跑,公园的两旁很多卖新鲜的蔬菜,正好碰到一个卖小鱼的,这是自己逮的野生小鲫鱼,比起饲养的小鱼好吃又营养。我问了问大爷价格,10元5斤,还挺便宜,我就买了5斤。说起小鱼让我想起了那年的夏天,我和公爹还有大姑姐一起去小河里抓鱼,鱼抓多少无所谓,要的是这种气氛,特别的过瘾好玩。公爹可是逮鱼的老手,一逮一个准,不到一个小时的工夫,就逮了多半桶,拿回家,婆婆把小鱼炸着吃,外焦里酥特别的好吃。

鲈鱼跟鲫鱼哪个更有营养(遇到鲫鱼别手软)(2)

野生鲫鱼喜欢生活在河水里的草丛里,河水清澈透明,野生鲫鱼的个头一般都很小。野生鲫鱼的肉质细嫩,味道吃起来鲜美,营养也比较丰富,含丰富的蛋白质、维生素、钙、等。鲫鱼的做法有很多种,鲫鱼汤、鲫鱼炖豆腐、干炸都特别地好吃,今天买回来的5斤小鱼,婆婆做得非常地好吃,鲜香入味,汤汁鲜美,今天小编就和大家分享鲫鱼的美味做法,赶快学起来吧!

【红烧鲫鱼】

所需要的食材:鲫鱼、面粉、高度白酒、生姜、洋葱、干辣椒、八角、香叶、白糖、盐、鸡精、味极鲜、蚝油、陈醋、香菜、黄豆酱。

鲈鱼跟鲫鱼哪个更有营养(遇到鲫鱼别手软)(3)

第一步:吃小鱼最费事的就是收拾,特别的不好处理,这个必须要有耐心。用剪刀把鱼鳞去掉,再顺着肚皮下面的下口用剪刀剪开,取出内脏,把鱼里面黑色的东西也要处理干净,我就吃鱼喜欢把鱼头去掉不要,喜欢吃鱼头的可以留着鱼头,用清水清洗干净鲫鱼。再将每个鱼身上裹满一层面粉,面粉不要裹太多,薄薄一层即可!

鲈鱼跟鲫鱼哪个更有营养(遇到鲫鱼别手软)(4)

第二步:准备一些辅料,洋葱去皮后洗干净,改刀切成长条;干辣椒清洗干净,不用切断;生姜切成姜片;新鲜的大蒜拍碎,切成小丁;准备2个八角和一片香叶。

鲈鱼跟鲫鱼哪个更有营养(遇到鲫鱼别手软)(5)

第三步:不粘锅倒入适量的油,将油晃动一下,使锅底粘满油,防止煎鱼时粘锅底,油热放入小鲫鱼,调为小火慢慢煎,煎至两面金黄即可。

鲈鱼跟鲫鱼哪个更有营养(遇到鲫鱼别手软)(6)

第四步:另起锅烧油,油热放入洋葱、姜、干辣椒炒出香味,放入2勺黄豆酱,放黄豆酱很重要,可以使鱼味鲜香,继续炒,倒入2碗温水,把煎好的鱼放入锅内,来调下味,8滴高度白酒去腥、1勺白糖提鲜、1勺味极鲜、1勺蚝油、少许鸡精、适量的盐,大火煮开,转小火慢炖,炖的过程中不要翻鱼肉,用勺子往鱼身上不停地浇鱼汤即可,最后大火收汁,出锅前撒入香菜即可!

鲈鱼跟鲫鱼哪个更有营养(遇到鲫鱼别手软)(7)

这样做出来的鲫鱼最为好吃,酱香入味、鲜美下饭、无腥味,吃一口就上瘾。你们喜欢吃野生鲫鱼吗?鲫鱼还有哪些美食做法?欢迎下方留言评论,我们共同分享美食心得!今天的分享就到这里,感谢阅读、感谢支持,明天见!

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