食材准备：
厚油豆皮160g
食用油30g
冰糖15-20g
老抽，生抽，蚝油各一汤匙
盐2g
姜蓉1小撮
香叶八角等调料若干
捆绑用棉线，厨房纸若干
操作步骤：
1.挑选比较大张的厚一些的油豆皮，这样做出来的成品不易破不易变形，加入冷水没过豆皮
2.直到泡至豆皮膨胀变软发白，捞出
3.用厨房纸吸去多余的水分
4.两张豆皮叠放在一起，然后从一头卷起，正常的卷就可以，不需要刻意卷紧
5.用棉线扎紧，剪掉多余的棉线
6.在上面撒上一层薄薄的淀粉，这样煎制的时候更容易定型，且表面的口感更脆
6.准备一点儿葱花和1小撮的姜末
7.锅中加油，香叶等香料炸出香味后，捡出香料
8.下入豆皮卷煎制
9.一面煎制金黄后就可以翻面了
全程都要中小火煎制
两边都煎制金黄后，加入几乎与豆皮平行的热水
加入冰糖15-2g
保质中小火炖，加入食盐
10，开大火收汁
11.冷却后的素鸭就可以切块装盘了，中秋最不可少的熟食功劳
色写简单经又省事，小伙伴们快去试试 吧！
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