中新网上海新闻10月1日电 (记者 陈静)记者1日获悉，当国庆遇上中秋，上海闵行区浦江镇的人们用交流传统“老八样”美食的制作技艺，开启了独特的双节庆祝模式。
“一粒谷，七担水”……在国家级非遗项目“沪谚”的市级传承人张石明的“沪谚话老八样”中，活动拉开了序幕。据了解，浦江镇是历史悠久，民俗丰富，独具特色。“传统老八样”作为上海农村独特的菜式，已经有四百多年的历史。2008年，上海本帮农家菜制作技艺(浦东老八样)被评为闵行区非物质文化遗产。
肉皮汤、扣蛋卷、蒸三鲜……在厨房中，大厨在紧张地烹饪着拿手的“老八样”菜式，菜品新鲜上桌后，他们还从选材、刀工、烹饪、摆盘等技艺方面做了详细介绍，深挖美食的传统文化的内涵与创意。
浦江镇方面对记者表示，希望通过“老八样”美食展示浦江镇当地的特色美食、旅游文化的多彩魅力；通过交流制作技艺，让东乡美食成为乡村文化振兴新引擎、农民增收新途径、产业融合新亮点、为当地旅游、餐饮、经济发展注入强劲动力。
记者看到，现场的沪谚修身微课堂中，既有勤俭节约的家训家规宣传，又有“文明餐桌”倡议，主办方希望民众们积极行动起来，厉行节约、维护文明餐桌的维护。(完)
编辑：陈静
,
