材料：鲤鱼1条，葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油、料酒、淀粉、香油各适量。
做法：①鱼弄干净，葱、姜、蒜洗净切片，辣椒切碎，淀粉勾兑成汁。
②在鱼身上划几刀，撒盐、料酒腌制至少20分钟。
③锅中倒油烧至七成热，放鱼炸制颜色变黄，捞出备用。
4：锅留底油，放入辣椒、姜片、蒜片、葱段炒出香味，加开水，放鱼、酱油、盐烧煮3～4分钟，反面再烧煮3分钟，然后将鱼捞出装盘。
5：用锅中的汤汁勾芡，淋入香油即可食用。
材料：鲤鱼1条，葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油、料酒、淀粉、香油各适量。
做法：①鱼弄干净，葱、姜、蒜洗净切片，辣椒切碎，淀粉勾兑成汁。
②在鱼身上划几刀，撒盐、料酒腌制至少20分钟。
③锅中倒油烧至七成热，放鱼炸制颜色变黄，捞出备用。
4：锅留底油，放入辣椒、姜片、蒜片、葱段炒出香味，加开水，放鱼、酱油、盐烧煮3～4分钟，反面再烧煮3分钟，然后将鱼捞出装盘。
5：用锅中的汤汁勾芡，淋入香油即可食用。
