3月18日，是中国农历戊戌年二月初二，中国有民谚谓“二月二，龙抬头”。在这一天四川多家历史悠久的传统食饮企业，纷纷通过自己特有的祭祀仪式，来演绎经典传承。
中坝酱油万人“打酱油”
当天，在江油中国酱文化博览园举办的“第三届中国酱文化节”，吸引了数万名游客前来鉴赏早春第一坛中坝酱油“开坛仪式”，上万市民体验传统“打酱油”的文化。
古朴厚重的古典音乐声中，中坝口蘑酱油第三代技艺传承人冯静波先生、第五代技艺传承人许秀洪先生、第六代技艺传承人许平先生依次登场，按传统礼仪庄重地完成了2018年新春第一坛中坝口蘑酱油开坛祭祀仪式。
随后优雅的少妇抱着可爱的小宝宝走上舞台，中坝口蘑酱油第六代技艺传承人许平先生口诵富有川西特色的四言八句，以满满爱心沾出新春第一坛中坝口蘑酱油，为这个可爱的宝宝开胃、祈福。接着两个清纯可爱的童男童女手牵着手，拿着木碗，唱着童谣，蹦蹦跳跳地跑上舞台，“许爷爷，妈妈叫我来打酱油”，“要得，要得！”。一呼一应之间，把现场游客的思绪拉回了几十年前的童年记忆之中。
当天活动现场，市民们还分别体验了免费罐装早春开坛的手工酱油，千人同吃酱油拌饭、品酱油比赛、喝醋比赛等“酱 ·醋”以及趣味“抢”酱油比赛活动。
据了解，中坝酱油，品牌始于1828年，距今已有190年历史。作为非物质文化遗产，有着清晰的历史传承。
泸州老窖祭酒祖
农历二月初二，2018泸州老窖·国窖1573封藏大典在中国酒城泸州启幕，成为泸州酒城的一大盛事。
自古以来，酒城泸州就有在农历二月初二龙抬头这一天举行祭祀仪式，以感恩先祖和天地自然的习俗。上午9:09，封藏大典正式开始。穿过大典的时空之门，悠长的蟒号和震撼的鼓声响起，在这有着千年历史的酿酒龙脉，在445年连续不间断使用的1573国宝窖池群旁，2018泸州老窖·国窖1573封藏大典的序幕正式拉开。
在庄严的古乐声中，祭祀仪式依照传统礼制举行，主祭、副祭，带领所有传承人，以传统礼仪感恩天地、祭拜先祖，真实呈现了泸州老窖对于大自然的敬畏，对历史的尊重，对技艺的传承，对品质的追求。泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传承人沈才洪颂祖训词。
作为历年泸州老窖·国窖1573封藏大典的重头戏，春酿的出酒和封藏都备受关注。春酿一向被视为一年中最为珍贵的美酒佳品，民间素有“好酒知时节，春酿贵如金”的说法。在大典祭祀环节结束后，2018年的国窖1573春酿正式亮相。一坛坛春酿美酒将在泸州老窖的天然藏酒洞中迎接时光的洗礼。
封面新闻记者 母琪 喻奇树
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