铜梁茶叶可谓是历史悠久，名声在外。我区主要产茶地集中在巴岳山和毓青山，最高峰时，茶树种植面积接近2万亩。斗转星移，由于受各方面因素影响，虽然茶叶种植面积有所下降，但巴岳山和毓青山出产的茶叶仍然在业界享有盛誉。
悠久的种茶历史
据巴岳茶场场长曾宪斌介绍，铜梁种茶制茶历史悠久，巴岳茶可谓是铜梁茶叶的鼻祖，其制茶历史可以追溯到唐代。据《铜梁县志》记载，北宋时期，巴岳山即产名茶，与广汉的“赵坡”、峨眉的“白牙”、雅安的“蒙顶”并称为蜀茶四大珍品，因地处涪江以南，故名“水南茶”。明代永乐中（1408年），蜀定王游巴岳山，当时寺庙住敬献“水南茶”给蜀定王品尝，他赞不绝口，并嘱咐地方：再加精制，敬献给永乐皇帝。从此，“水南茶”被指定为朝廷贡品，一时名声大噪。
到了民国时代，随着抗战的爆发，复旦大学内迁重庆北碚，成立了中国高等学府的第一个茶叶院系。1939年，当代茶圣、茶界泰斗吴觉农先生率茶叶系的学生登临巴岳山实习制茶，先后制出“玉露”、“玉叶”和“巴岳春”等绿茶，为巴岳茶的科学研制奠定了基石。
解放后，当时的铜梁县成立了巴岳茶场，主产红、绿茶。其后，巴岳茶先后荣获了一系列殊荣：1978年被四川省委授予“研制高香红碎茶重大科技成果奖”；1982年被国家外经部授予“高香红碎茶工艺及高香形成机理研究”三等奖；1983年，参加四川省出口茶质量评比，高香红碎茶荣获一等奖；1984年被重市人民政府授予“巴兰牌”高香红碎茶优质产品称号；1996年，巴岳茶收入《中国茶文化大观》第一章《中国名茶》，该书收录了59种名茶，巴岳茶名居前列……
巴岳茶：曾经的创外汇功臣
“巴岳山海拔800多米，山上土质砂壤，日照长，昼夜温差大，雨量充沛，云缠雾绕，非常适合茶树的生产。”曾宪斌说，巴岳山峰峦峻秀，涧壑幽美，年均气温在14.6℃左右，相对湿度90%以上，土壤肥沃，PH值约5.3，茶园四周林木苍翠，为茶树的生长提供了天然的良好环境。
曾宪斌说，巴岳茶场生产的巴岳名茶系列，采用中小叶群体品种，采摘标准为一芽一二叶，手工制作，工艺各具特色。所制系列高级名茶玉露、盘毫、玉叶，以其叶嫩、香高、味醇，被当代茶圣吴觉农先生誉为绿茶中的上上品。同时，巴岳茶场还将恢复“玉露”茶制作列为主攻项目，得到吴觉农、张志澄、何耀曾等老专家悉心指导，当年制过“玉露”、“巴岳春”的老茶师再度出山，传授工艺，培养新手。经过一番琢磨创新，新一代“玉露”锦上添花：其外形条索紧细，匀称挺直，形似松针，光泽滋润，色韵鲜绿；内质茶汤清绿明亮，杯底叶翠匀整，品之清新鲜爽，醇香甘美。
“其实，巴岳茶最辉煌的时代是上世纪八九十年代，为国家创了巨大的外汇收入。”曾宪斌说，当时中国才改革开放，国内很落后，急需大量外汇进行国家建设，于是，巴岳茶就充当了铜梁为国家争创外汇的主力军。1975年，巴岳茶场成功研制出高香红碎茶，被茶界权威称誉为可与印度阿萨姆红茶媲美，于1976年形成批量生产投放市场，远销欧美。1978年，巴岳茶场研制的“乌龙茶”也顺利销往日本。“经过粗略统计，巴岳茶大概为国家争创外汇收入累计达600万美元。”曾宪斌说。
到了上世纪九十年代，巴岳茶创外汇的历史任务逐渐淡化，继而又开始研产绿茶。据曾宪斌回忆，当时巴岳绿茶一推出市场，售价就达60元一斤，且供不应求。
“目前我们巴岳茶正积极与区委、区政府提出的乡村旅游结合，加快转型步伐。我相信，巴岳茶的名声会一直延续下去。”曾宪斌说。
毓青山茶：后起之秀势头足
“毓青山的茶叶种植历史虽然较晚，但目前种植面积、品种在全区都算第一。”铜梁茶叶有限责任公司经理李云明告诉记者，毓青山由于地势海拔较高，常年云雾弥漫，多漫射光，昼夜温差大，生长出的茶叶香味独特、清香持久、汤色清澈明亮、滋味鲜爽回甘。生产出来的产品销往重庆、上海等大都市，备受茶商和顾客的青睐，也大大提升了铜梁在全国的知名度，成为了铜梁一张闪闪发光的金字招牌。
李运明说，目前毓青山茶树种植面积约有1.4万亩左右，年产值在3000万元以上，品种也在不断改善，延续了铜梁茶叶的辉煌。其生产的龙毓秀芽、龙毓碧螺春等系列龙毓茶在市场上有很高的赞誉。
李运明告诉记者，毓青山茶以“毓青”为商标，其余品种统称为毓青碧露，是一个有着20多年的老品牌。同时，毓青山下茶叶主产地安溪镇正在申请另一个名为“龙毓”的茶叶商标，目前相关手续正在审批之中。
“目前，我们镇茶叶种植面积达5000多亩，主要茶树品种有福鼎大白、福选9号等4个品种，现已成了农民增收致富的主要渠道。”我区茶叶主要产地-安溪镇农业服务中心主任郭建华说，“龙毓茶”生产基地位于安溪镇谭洪村及龙峰村，地处毓青山脉，采取“公司 农户”的生产经营模式，充分地调动了茶农种茶的积极性。同时，镇里通过指导农户提高茶树栽培技术，引导业主积极提高茶叶加工工艺，提高茶叶品质和知名度，为企业搭建创品牌平台，积极培育品牌，提升铜梁茶叶在重庆及国内的影响力和辐射力。
郭建华说，随着毓青山获批国家级森林公园，安溪镇将立足于生态保护发展区的定位，在保护生态环境前提下加快发展，逐步增加茶叶种植面积，打造万亩茶园。同时，以茶叶为核心，打造安溪生态经济品牌，让毓青茶成为铜梁的一张新名片。
（记者 陈刚/唐彬）
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