番茄为茄科番茄属作物,在我国为一年生草本植物。 了解番茄各个器官,如根、茎、叶、 花、果实、种子的形态特征和植株生长习性,认识植株及器官生长与环境的关系,把握地上部 分和地下部分、营养生长和生殖生长的关系,是制订各项栽培技术措施的依据,是创造适宜 的环境条件,满足番茄正常生长发育的要求,获得丰产的前提。
(一)品种选择
选用抗病、优质、丰产、耐贮运、商品性好、适应市场的品种。 冬春栽培选择耐低温弱光、果实发育快的早、中熟品种,如浙杂 203、百利和富丹等。 夏秋栽培选择抗病毒病、耐热的 中、晚熟品种,如方丹和圣亚等。
(二)苗地选择与处理
番茄苗地要选择避风向阳、地势高燥的地方;为预防幼苗病害,苗地还应是未种过番茄、 辣椒、马铃薯、烟草等茄科作物的,以中等肥沃、有团粒结构的砂质壤土为好。 苗地的整地,南北走向,畦长随地形面定,宽 1. 1 ~ 1. 2 m,高 30 cm 左右。 整地前两周, 每 667 m 2 地撒生石灰 100~150 kg 后翻犁晒白,以杀灭病菌,调节土壤酸碱度,促进土壤的 养分分解。
为了预防苗期病害,苗地最好进行消毒,可用等量五氯硝基苯和代森锌混合(称 之五代合剂),按每 m 3 地用药 10 g,将药与细土均匀混合后撒于畦面。 也可用 40%的福尔 马林 10~20 mL,加水 1. 5~2 kg 均匀喷洒畦面,用薄膜覆盖密闭 2 ~ 3 d,然后打开并翻动土 壤,通风 2~3 d 使药液完全挥发后,将床土整平后播种。
(三)营养土的准备
营养土的准备是用于老菜区的育苗或护根育苗。 营养土备制一般采用新土或 3 年以上未 种过作物(如番茄、茄子、辣椒和马铃薯)的菜园土或稻田土,加腐熟有机肥(猪粪、鸡粪)和谷 壳灰,按 5 ∶ 3 ∶ 2 的比例混合均匀备制而成。 苗床于 10 月上旬搭建育苗大棚,整平苗床后,铺 上厚 5 cm 左右的营养土。 在播种前 5~7 d 用代森锰锌、多菌灵、托布津 500~800 倍液进行土 壤消毒,可用洒水壶喷洒床土,并用塑料薄膜盖严密闭。 然后揭去薄膜或打开大棚门,让多余 的药性挥发 2 d 后,将床土整平后播种。 也可将营养土装入营养钵或育苗盘,以等播种。
(一)播种期
福建春季栽培于 11 月至 12 月播种在塑料棚育苗,注意保温除湿。 秋季栽培 8 月上旬 至 9 月上旬播种在相应的遮阴设施下育苗,注意遮阳防暴雨。 高山露地越夏栽培于 3 月上 旬至 4 月下旬播种育苗。 用于育苗的塑料棚一定要用聚氯乙烯无滴长寿膜覆盖,它透光性 与保温性能都好。
(二)播种
番茄 667 m 2 用种量为 10~20 g。 进行假植的需苗地 3~4 m 2 。 不进行假植的育苗地,播 种量较多,为了使幼苗有足够的生长空间,约要 45~50 m 2 。
1. 撒播 撒播时要少量多次进行,以保证将种子均匀撒播在苗床上,再覆盖 1 cm 厚的细土或药土。
2. 条播 条播时要先在苗床上开 1 cm 深的浅沟,沟距 8 cm,然后将种子条播在浅沟里,再覆盖 1 cm 厚的细土或药土即可。
3. 育苗盘播种 在专门制作的育苗盘中,盘内铺厚离盘面 1 cm 处的营养土或基质,浇足底水后每穴播 种 1~2 粒。 播后盖消过毒的细土、培养土或基质 1 cm 厚,如用草炭,蛭石等基质还要压实,以防种子戴帽出土。
(三)苗期管理
1. 环境调控 温度:夏秋育苗通过遮阳网遮盖降温,冬春育苗采用盖天盖地等进行保温。 光照:冬春育苗采用反光幕等增光措施,夏秋育苗和秋冬育苗适当遮光降温。 水分:苗床或育苗容器保持见干见湿状态,具体视育苗季节和墒情适当浇水。 在保护地 育苗要注意通风除降低空间湿度,减少苗期病害。
2. 间苗与分苗 间苗与分苗主要在冬春育苗上撒播育种的应用,当幼苗 2 叶 1 心时,间去病苗弱苗,并 分苗于育苗床或容器中,分苗后浇足定根水。 视苗情可在幼苗 3 ~ 4 叶时进行二次移苗,同 时注意保温除湿。
3. 肥水管理 苗期以控水控肥为主。 在幼苗 3~4 叶时或分苗缓苗后,可结合苗情施 1 ~ 2 次提苗肥, 看采用硫酸钾型三元复合肥按 0. 2%配比浇施。
4. 炼苗 早春育苗进行低温炼苗,白天 15 ~ 20 ℃ ,夜间 10 ~ 5 ℃ 。 夏秋育苗逐渐撤去遮阳网,适 当控制水分。 结合防病喷 1000 倍百菌清或 500 倍代森锰锌。
5. 壮苗指标 春夏季栽培用苗,株高 25 cm,茎粗 0. 6 cm 以上,现大蕾。 夏秋和秋冬栽培用苗,4 叶 1 心,株高 15 cm 左右,茎粗 0. 4 cm 左右,25 d 以内育成。 叶色浓绿、无病虫害。
三、适时定植(一)定植前准备
整地施基肥,一般基肥的施入量:磷肥为总施肥量的 80%以上,氮肥和钾肥为总施肥量 的 50% ~60%。 每 667 m 2 施优质有机肥(有机质含量 9%以上) 3000 ~ 4000 kg。 有机肥撒 施,深翻 25~30 cm。 按照当地种植习惯做畦。
(二)定植时间
春夏栽培在晚霜后,地温稳定在 10 ℃以上定植。 夏秋、高山栽培选择在阴天或晴天傍 晚定植。
(三)定植方法及密度
采用地膜覆盖双行定植,平均行距 70 cm,株距 45 cm。 根据品种特性、整枝方式、生长 期长短、气候条件及栽培习惯,每 667 m 2 定植 1400~1800 株。
(一)肥水管理
采用膜下滴灌或暗灌。 定植后及时浇水,3 ~ 5 d 后浇缓苗水,然后进行蹲苗,待第一穗果坐稳后结束蹲苗开始浇水、追肥。 结果期土壤湿度范围维持土壤最大持水量的 60% ~ 80%为宜。 根据土壤肥力、植物生育季节长短和生长状况及时追肥。 扣除基肥部分后,分 多次随水追施。 另外,每 10 ~ 15 d 叶面追肥一次,可喷 0. 3%磷酸二氢钾、尿素等,以满足 坐果期的肥水需要。 土壤微量元素缺乏的地区,还应针对缺素的状况增加追肥的种类和数量。
(二)植株调整
番茄的整枝方法主要有三种,单杆整 枝、一杆半整枝和双杆整枝,根据栽培密度和目的选择适宜的整枝方法, 双杆和单杆整枝法最常用。 双杆整枝,以 细竹竿搭成“人字架” 为支撑,选留植株 第一花序下的第一个侧枝作为第二个主 枝共同开花结果。 单杆整枝,可吊蔓,也 可搭直立的架子。 为了提高果实商品性, 主枝留 6 ~ 10 穗果去顶,顶端花序上留 2 ~3 片叶及时去顶。 另外,待第一穗果实 像鸡蛋大小时,可在第一穗果实下留 1 ~ 2 片叶,其余的叶片可全部打掉。 高山露地栽培时,防止日灼、裂果,适当密植或多留枝叶。
(三)防止落花落果
1. 落花落果的原因 番茄落花现象比较普遍,对早熟及早丰产影响很大。 造成期落花 落原因主要有:在温度过低(夜温 15 ℃以下)、过高(夜温 25 ℃ 以上或日温 35 ℃ 以上),开 花期多雨等,影响花粉的发芽及花粉管的伸长;由于土壤营养及水分不足,根系发育不良;施 肥不当,植株茎叶徒长;光照不足,整枝打杈不及;病早危危害等。
2. 保花保果 早春和冬季反季节栽培番茄时,当第 1 花序有 2 ~ 3 朵花开放时,可用 10~ 15 mg / l 的 2,4-D 液点花柄或浸花序,或用 30 mg / l 的防落素(坐果灵、番茄灵)液点花柄或 浸花序或喷花序,防止落花落果。 注意在配好的溶液中加少量有色墨水作标记,以避免重复 点花造成药害。
以后每序花开放时,用同样的方法处理。 坐果后及时疏花疏果,除樱桃番茄 外,大果型品种每穗选留 3~4 果,中果型品种每穗留 4~6 果,每株留 5 穗果。 高海拔地区露 地越夏栽培,大果番茄第一穗留果 3~4 个,第二穗以上留 4~6 个。 大棚大规模番茄种植时,花授粉时可用释放蜜蜂的方法来代替防落素或 2,4-D 等激素 处理花的方法。
五、病虫害防治
番茄生产中,主要害虫是烟粉虱、美洲斑潜蝇、红蜘蛛、棉铃虫和斜纹夜蛾等。 主要病害 有猝倒病、病毒病、青枯病、枯萎病、晚疫病 早疫病、叶霉病、灰霉病等。
六、果实催熟与采收秋延后大棚反季节番茄栽培中后期气温较低,一般果实自然红熟较难,可采用催熟的方 式。 生产中常采用的催熟的方法有 3 种,即保温催熟、生长激素处理、涂抹果实。
(一)保温催熟
将刚转色的番茄采下后先进行保温贮藏,放在 20 ~ 25 ℃ 的温度条件下,促使果实缓 慢红熟。 果实变红后再移置 5 ℃ ,相对湿度为 85% ~ 90% 的条件下贮存,再分期供应 市场。
(二)生长激素处理
当番茄果实由青转白时采下,用 2000 mg / L 的乙烯利浸果 1 min,然后将果实取出放入 竹筐或期货容器中,盖上稻草,再盖上塑料薄膜保温、保湿,最好置于温度在 20 ~ 25 ℃ 的条 件下,更利于番茄转变红。 也可用 500 ~ 1000 mg / L 的乙烯利喷射植株上转白的果实,但要 注意不要喷到植株上部的嫩叶上,以免发生黄叶、脱叶等药害。 经喷射催熟的果实色泽 更好。
(三)涂抹果实
当大棚内番茄植株上的果实长到足够大、转白时,用乙烯利溶液涂抹果实。 即把浸有 2000 mg / L 乙烯利的布手套在果实上涂抹,3 ~ 4 d 后果实转红,这种方法催熟的果实着色均 匀,色泽好。 高山番茄多为异地销售,为便于运输、降低中途损耗,应在转色期,甚至绿熟期采收。 在 采收时,必须严格去除果柄。
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