勤俭节约是中华民族的传统美德，很多人，尤其是老年人，隔夜菜、腐烂变质的水果总是舍不得扔，把坏掉的部分切掉，仍继续吃。这虽然看上去节省了一点钱，但不怕一万，就怕万一，轻则食物中毒、拉肚子、腹泻、重则患癌。天气越来越炎热，食物更容易腐烂、变质。近期，营养学家还公布了10种有毒的食物。为了家人的健康，一定要远离。
1.久泡的木耳
有关久泡的木耳有毒的新闻报道屡见不鲜。久泡的木耳有毒，这是不争的事实。因为，木耳木耳泡发的时间越久，越容易被病菌、细菌侵袭，产生黄曲霉素、青霉素等有毒物质。一般来说，木耳用冷水泡发半个小时即可。泡发时间超过8小时的木耳，我们便不建议食用了。
2. 醉蟹和醉虾
螃蟹和虾都属于海鲜，生活在水中，极易感染细菌和寄生虫。而醉蟹和醉虾只是简单的清理下表面就放到白酒中。但寄生虫的生存能力极大，简简单单地用白酒给螃蟹和虾“消消毒”是很难把寄生虫杀死的，可能会导致人体感染肺吸虫。所以，吃醉蟹和醉虾前，一定要彻底地蒸熟再食用。
3. 太嫩的牛肉
牛排你要几分熟？我要全熟...虽然吃全熟的牛排显得很不正宗，但是最起码是健康的。因为牛身上有很多人畜共生的寄生虫和病菌。如果，牛肉太嫩，甚至带着血水，被感染传播的几率会很大。
4. 没熟的豆角
生豆角中血凝素和皂苷，这两种物质会对胃粘膜产生非常强烈的刺激，容易造成腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，严重还会引发呼吸困难、过敏性休克等，所以一般建议最好完全煮熟以后再吃。豇豆、扁豆、豆王、四季豆等都属于豆类，都需要注意。
5. 部分腐烂的水果
我们肉眼能看到水果已经腐烂，说明很多病菌已经在水果内繁殖生长。可能在我们肉眼看来，只有一小块是腐烂变质的，其他地方都是好的，其实，在我们肉眼看不到的地方，病菌已经完好无损的地方滋生了。
6. 假沸的豆浆
醇香浓郁的豆浆，每个人都爱喝。很多人也都喜欢在家里面自己打豆浆喝。但生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。所以，豆浆煮沸后，一定要再煮几分钟。
7. 红心的甘蔗
我们有时候吃甘蔗，会发现甘蔗芯是红色的。其实这是甘蔗霉变的毒素，红心的甘蔗是不能吃的。
8. 太红的火腿制品
颜色越红，说明火腿制品中，含有的亚硝酸盐越多。多吃，对人体百害而无一益。
9. 溏心鸡蛋
很多人都喜欢吃溏心鸡蛋，溏心鸡蛋并未完全被煮熟，可能会导致沙门氏菌感染。
10. 路边的烤串
烧烤对人体有害的报道层出不穷，但这也是不争的事实。吃烤串一定要吃彻底熟透的，防止寄生虫感染。同时，也要少吃，防止癌症的发生。
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