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大樱桃，俗称洋樱桃，最早产于欧洲东南部和亚洲西部，七十年代后移植到中国。因它的果实大、色泽艳丽美观、营养丰富可口，所以被誉为水果之王，也被人们称之为果中珍品。
从地摊经济的兴起，各种商品都摆满了早市、夜市，这不仅增加消费渠道，也给人们带来了更多的收益。特别是今年的大樱桃，同样也摆满了大小市场两旁，各种品种让人花眼。更大原因是种植量增加，又加上今年是樱桃的大年。其次地摊费用相对较低，过往人流又大，价格也自然的低于往年，所以人们购买量也相对很大。
那么，在形形色色品种繁多樱桃中，你又认识几个？又怎样去挑选自己喜欢口味的大樱桃呢？这里，就以大连气候条件的倒，介绍下樱桃的品种和它的自然成熟时间，让你看完全文后，保你能够买到适合自己口味，地道品种的大樱桃，也可学到樱桃各个品种的成熟的相关知识。
一、明珠是我们大连最早成熟的樱桃品种之一，外观呈宽心形，个头比其它品种都要大些，果皮颜色一般浅黄为主、朝阳的一面泛红，果肉部分为浅黄色，肉软肥厚多汁，口感甜酸，它们成 熟 时 间一般在6月2日 — 6月7日之间。
二、红灯是我们大连农科院，自已培育出来的品种。其果实个头较大，色泽表面非常艳丽，果肉肥厚多汁，多甜为主。但是这种红灯的特点皮薄肉软，不好怎么好贮藏。它成 熟 时 间一般在6月5日 — 6月10日之间。
三、美早是大多数人所喜欢的品种，其果实个头大，果柄短粗，肉质紧实呈紫红色，脆而不软，味道酸甜。优点是抗裂果、产量大是最常见的优良品种，因此易于长时间储运。它的成 熟 时 间一般为6月12日 — 6月18日之间。
四、佳红与明珠果差不多少，果实也较大，皮大多是浅黄色，靠大阳的一面扫鲜红色，果柄又细又长。特点是果肉浅，肉质较脆，其口感特别好，成 熟 时 间一般6月20日 — 6月25日。
五、萨米特的果实比较大，形似长心，外表以浓红色为主，且皮有光泽，果肉风味浓厚呈酸甜，肉质较硬适合长时间运输。其成 熟 时 间为6月20日 — 6月25日。
六、雷尼大樱桃，果实也不小，果形象心脏，皮底黄色带有鲜红色，在光照下可呈现出鲜红色。肉内无色口味酸甜。特点果核相对较小，肉质较硬适合运输。其成 熟 时 间6月23日 — 6月28日。
七、先锋果皮呈紫红色，果原艳丽且有光泽，其果梗短粗，果肉丰满肥厚。口感甜酸多汁，特点星果皮厚有韧性，适合长间l储运。成 熟 时 间6月25日 — 6月30日。
八、晚红珠是极晚熟甜樱桃的代表品种，果实为宽心脏形，个头大，果皮呈洋红色，鲜艳有光泽。果肉多以红色为主，肉质紧实甜脆，肥厚多汁，非常宜于贮藏。其成 熟 时 间较晚，一般在6月28日 — 7月10日之间。
樱桃品种有很多，当然也有很多种吃法，这里介绍一下本人最为喜欢的两种吃法，望能帮助到大家。
一、冰草樱桃沙拉
1、将上好的大樱桃去掉闪核，再切切一些柠檬。
2、放入装冰块的碗中，挤上一些沙拉酱，搅拌均匀即可食用。
二、冰镇樱桃银耳汤
1、首先煮上一锅银耳汤，煮好后再将银耳汤放到自然凉透。
2、将上好的大樱桃平铺在纸合上，在冰格中冷藏几小时后拿出，放入煮好晾凉的银耳汤中
3、不要忘了再在银耳汤中放上几片薄荷叶点缀一下，加上几片薄荷叶点缀。在淡热夏天，喝上一口让你瞬间沁凉肺爽。
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