欧界报道：
伴随着蔬菜价格的持续上涨，不少网友都在讨论“现在吃肉比吃饭更合适”，因为猪肉价格一路下跌，现在已经成功跌破10元每斤了，而应季的春椿，在不少一线城市的价格已经突破了一百元每斤。
菜比肉贵？真的是这样吗？
如果你经常去农贸市场就会发现，比起往年，今年的猪肉价格可以说不断创下新低。除了五花肉和里脊肉的价格还在十元以上，其它部位的猪肉价格一般都保持在十元以下，反而是极端天气的增加让菜农减产，只能在供应链下游不断提升销售价格。所以现在吃肉真的比吃蔬菜划算。
但是部分不习惯自己做菜的小伙伴们，就喜欢去熟食店买半成品或者是凉菜，经过仔细的价格比对也不难发现，尽管市面上猪肉价格在不断下跌，但是熟食店的相关产品价格却没有明显改变，为什么会出现这种情况？
经过询问，一位熟食店老板表示：近段时间猪肉的价格是有所下降，同时采购猪肉的成本也下降了很多，利润自然就升高了，但是熟食生意的利润并没有大家想象的那么多。卖生肉和加工制作熟食其实是不一样的，还需要综合考虑到店租成本、加工制作成本、人工成本、销量等因素。
在疫情的影响之下，熟食店对于食品安全有着更高的要求，消毒和卫生防疫工作都需要落实到位，同时，在熟食加工制作的工程中，生肉变成熟肉还会存在一定的掉秤的情况，这对于熟食店来说也是一次利润的压缩。更何况还需要调料、水电煤气、售卖技术和熟食店老板的手艺，这些都可以折算成成本算到制作当中。
当然，猪肉便宜，其实对于熟食店生意来说也是一次不小的冲击，毕竟猪肉价格不断下跌，也激发了不少网友亲自动手做菜的欲望，而愿意去熟食店消费的群体也比较固定，因此猪肉的降价并不代表熟食店利润的高速上涨。
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