又到了每年的中秋节。又到了吃月饼送月饼的时候,能收到一份亲朋好友自己动手做的月饼,已经成了朋友圈的一种时尚。

酥皮月饼的做法配方比例(苏式鲜肉月饼家常做法)(1)

无论是今年的“好柿花生”月饼,还是一些传统的月饼,代表的都是自己的一份心意和诚挚的祝福。

酥皮月饼的做法配方比例(苏式鲜肉月饼家常做法)(2)

很多人喜欢吃肉,月饼也喜欢吃鲜肉月饼,很多人会觉得外面购买的鲜肉月饼味道总是差一点,有的月饼吃起来特别油腻,吃两口就不想在吃了。

酥皮月饼的做法配方比例(苏式鲜肉月饼家常做法)(3)

今天将好吃的鲜肉月饼制作方法告诉大家~自己在家做,好吃又健康,肉馅制作比较简单,重点就是酥皮的制作,今天将不翻车制作方法告诉大家~趁着距离中秋还有几天,赶紧来试试吧~

材料:

水油皮:中粉120g,糖12g,盐1g,猪油40g,水50g

油酥:低粉90g,猪油45g

肉馅:猪肉250g,榨菜80g,蚝油,生抽,老抽,白胡椒粉,糖,鸡精,香油,葱花,姜末

步骤:

1,将准备好的水油皮材料混合均匀,将面团揉到光滑备用

酥皮月饼的做法配方比例(苏式鲜肉月饼家常做法)(4)

2,将准备好的油酥皮材料混合,将面团揉到光滑备用

酥皮月饼的做法配方比例(苏式鲜肉月饼家常做法)(5)

3,将准备好的肉馅材料根据自家的情况,调成合适的口味,搅成肉馅揉冷藏入味备用

酥皮月饼的做法配方比例(苏式鲜肉月饼家常做法)(6)

4,将准备好的油酥和水油皮分别平均分成12个大小均匀的面剂子,每一个都用油皮包裹油酥后团成圆球形备用

酥皮月饼的做法配方比例(苏式鲜肉月饼家常做法)(7)

5,取一个面剂子,接口朝上,按扁后用擀面杖从中间擀开,擀成牛舌状,从上往下依次卷起,依次做好所有的面团

酥皮月饼的做法配方比例(苏式鲜肉月饼家常做法)(8)

6,将卷成长条的面团接口朝上,从上往下卷起,卷成圆形后从中间压下去,然后将两边对折,擀成圆形

酥皮月饼的做法配方比例(苏式鲜肉月饼家常做法)(9)

7,在面皮中包上准备好的肉馅,收口捏紧以免爆馅,包好后收口朝下,按扁

酥皮月饼的做法配方比例(苏式鲜肉月饼家常做法)(10)

8,盖上准备好的月饼章,烤箱上下火180度预热,烘烤30分钟后即可

酥皮月饼的做法配方比例(苏式鲜肉月饼家常做法)(11)

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