By 饶三岁
用料
- 各种爱吃的丸子、火腿 适量
- 各种爱吃的青菜 适量
- 香姜蒜末 适量
- 盐、鸡精， 适量
- 料酒、郫县豆瓣酱、白酒 适量
- 麻椒和花椒粒和小茴香 各20粒左右
- 牛奶、糖 500g、10g
做法步骤
1、步骤1 热锅倒入适量油，小火下入葱姜蒜炒香。
2、步骤2 放入麻椒和花椒粒和小茴香，适量郫县豆瓣酱均匀翻炒。
3、步骤3 加入盐，鸡精，白酒1大勺，冰糖10g，牛奶500ml，再倒入开水刚好沒过食材煮开。
4、步骤4 保持小沸腾，将之前备好的各类菜放入锅中，难熟菜先下，易熟菜后下，全部烫熟。
5、步骤6 菜品烫熟后，盛到碗里，加入些许白芝麻。（喜欢吃香菜也可加）
小贴士
炒香料过程一定要不停的翻搅，不然很容易糊锅！
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