四季如春的云南,鲜花四时竟妍,称斤卖花说明数量之多,其实已不足为奇。这几年,花农们利用先进的大棚技术,即使是严寒的冬天,在这片边陲的红土地上也是鲜花遍地,争奇斗艳,把这片38万平方公里的彩云之南装伴得分外妖娆。

攀枝花特色本地菜(云南十八怪野花野生菜做菜肴)(1)

木棉花大树

然而在这里,鲜花不仅仅是欣赏的植物,而且还是餐桌上时兴的菜肴,几乎每一种可食之花都与一种菜谱联系着。

据我国植物学家冯国楣先生研究,云南野生观赏植物约有二千五百多种。

在这个种质基因库里,许多花卉即可食用。

比如火红火红的木棉花,洁净纯雅的幽兰,芳香四溢的茉莉,漫山遍野的杜鹃,亭亭玉立的木兰等都是可食花卉中的姣姣者。

云南生活着的26个民族兄弟都有关于鲜花的菜谱,面对满山遍野的山花,都有几手拿手的好菜谱,都能将一朵又一朵鲜花烹调成一道又一道上口的好菜。

云南人吃花不是因为除了花朵没有其他的菜谱,他们爱花,只是觉得非要将花吃进自己的肚子里去才能表达他们对花的爱意。

今天我们就单先说一下木棉花,木棉花,又称攀枝花,为木棉科植物木棉Gossampinus malabarica (DC.)Merr. 春季花盛开,大树,非常艳丽,火红火红的下面是整树图

攀枝花特色本地菜(云南十八怪野花野生菜做菜肴)(2)

木棉花鲜花

攀枝花特色本地菜(云南十八怪野花野生菜做菜肴)(3)

木棉花鲜花

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木棉花鲜花

当木棉花开完全绽放后,就可以采摘了,采下来后,去了花蕊,多次漂洗后就可以直接炒肉吃,炖汤,非常美味,但是保合订本不了长时间,只能开花时间吃,智慧聪明的云南先民,发明了用盐水泡着,长期保存,可以长期吃。

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用盐水泡好的木棉花

攀枝花特色本地菜(云南十八怪野花野生菜做菜肴)(6)

用盐水泡好的木棉花

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用盐水泡好的木棉花

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用盐水泡好的木棉花

木棉花有两种吃的方式,鲜的,直接炒肉,或是炖汤喝,下面我们讲用盐水泡好后的吃法。

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