导语：生活唯美食不可辜负，生活中的美食有很多，其中很大一部分美食都有肉的参与。生活中的肉类有很多，不仅有猪肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉，还有牛肉和羊肉等肉类。
这些肉类现在也频繁出现在我们的饭桌上。随着人们物质生活水平的不断提高，大家每天吃肉已经不是梦想。现在肉的做法有很多，就拿排骨来说，不仅可以红烧，还可以做成排骨焖饭。
70岁姥姥的排骨焖饭秘方，香酥微甜，闺女见了直接上手啃。姥姥排骨焖饭的秘诀就是先将排骨焖好，再放到米饭里和米饭一起继续焖，这种做法好吃极了。
小编今天给大家介绍的就是排骨焖饭的做法。
排骨焖饭
By 绽放Smile
配料：
排骨 500克、花生油 适量、精盐 适量、糖 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、老抽 适量、生抽 适量
步骤1.排骨清水洗净
步骤2.放入排骨过脏水，可以放上葱蒜
步骤3.倒出过完水的排骨，沥干水分
步骤4.锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香
步骤5.放排骨。依次加入:糖、盐、生抽、老抽、水。我家不吃料酒，所以多放糖去腥。亲们可以放料酒少放水。盖上锅盖焖一会。
步骤6.淘米。加入的水一定要比平时少点。
步骤7.饭里倒入排骨，连汤汁一起倒入。盖上锅盖，按下蒸饭键。
烹饪小贴士：1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2.猪肉烹调前千万不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
4.猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。大家是喜欢喝排骨汤，还是喜欢吃排骨焖饭呢？
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