夏天天气炎热，吃点酸的会开胃今天想给大家分享一道酸汤金针菇肥牛，此汤金黄清澈，酸辣鲜香，再配上金针菇的脆嫩，真的是超级美味这个菜好吃，但是做起来一点也不复杂下面就来听小编说一下酸汤金针肥牛的做法，我来为大家讲解一下关于酸汤肥牛金针米丝菇做法?跟着小编一起来看一看吧!
酸汤肥牛金针米丝菇做法
夏天天气炎热，吃点酸的会开胃。今天想给大家分享一道酸汤金针菇肥牛，此汤金黄清澈，酸辣鲜香，再配上金针菇的脆嫩，真的是超级美味。这个菜好吃，但是做起来一点也不复杂。下面就来听小编说一下酸汤金针肥牛的做法。
酸汤金针肥牛需要的食材有：肥牛片，金针菇，辣椒酱，野山椒末，青尖椒，生姜，蒜，白胡椒粉，盐，料酒，醋，高汤，鱼露，红尖椒。
材料准备好了，就来说一下酸汤金针肥牛的做法，
第1步，把肥牛提前从冰箱拿出解冻。
第2步，金针菇洗干净去除根部。
第3步，在锅中放入适量的水，把金针菇放入，汆烫两分钟捞出。
第4步，把金针菇捞出，放入碗中备用。
第5步，在锅中放入适量的油，等油烧热之后放入葱末，姜末，蒜末，野山椒，炒香。
第6步，然后加上黄辣椒酱翻炒出香味。
第7步，加入清水，然后再加入适量的醋，白胡椒粉，料酒，鱼露用大火煮开。
第8步，过滤掉汤中的料渣不用，把过滤后的汤倒回锅中，然后放入肥牛片，肥牛片的颜色变白即可。
第9步，将煮好的肥牛倒入金针菇的碗中，然后撒上一些小青红尖椒圈点缀。
温馨提示：喜欢吃粉丝的朋友，可以在汤中放入一些粉丝。煮肥牛的时候一定要注意时间，不要煮的时间太长，时间太长会影响口感。
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