藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植，我来为大家讲解一下关于莲藕的做法大全?跟着小编一起来看一看吧!
莲藕的做法大全
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藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。
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莲藕生长环境莲藕为多年生宿根大型水生草本植物。 莲藕适于低洼地、水塘、湖荡栽培，要求在炎热多雨的季节生长。
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莲藕的传说远古时候，八百里洞庭白茫茫的一片水，没有鱼虾；岸边溜光光的一片荒地，没有花草。相传有一个美丽而善良莲花仙子，私偷了百草的种子，下到洞庭。在湖边遇上了一个叫藕郎的小伙子，他们在洞庭湖里种下菱角、芡实；在湖岸边种下蓼米、蒿笋；在湖洲上种下蒲柳、芦苇。原来连鸟兽也不栖身的洞庭湖，被莲花仙子打扮得比天底下任何地方都漂亮！她自已也忘记了天上的琼楼玉宇，与藕郎结成婚配，在洞庭湖过起了美满的凡间生活。
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不料，这件事被天帝知道了，天帝大发雷霆，派下天兵天将，要将莲花仙子捉拿问罪。莲花仙子只得到湖里躲起来，临别时，她将一颗自已精气所结的宝珠交给藕郎。
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几天后，藕郎果然被天兵捉住。就在天兵挥刀向他脖子砍来的一刹那，他咬破了宝珠，吞进腹中。虽然，藕郎身首两节，但刀口处留下细细白丝，刀一抽，那股白丝就把头颈又连接拢来。一连砍了九九八十一刀，怎么也杀不死藕郎。
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天帝赐下法箍，箍住藕郎的脖子，投入湖中。谁知藕郎沉入湖底泥中后，竟落地生根，长出又白又嫩的藕来。那法箍箍住一节，它又往前长一节，法箍就变成了藕节。
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再说莲花仙子躲入湖中，隐身在百草间，得知藕郎化成了白藕，自己也沉入湖底，当天帝亲自带兵赶到洞庭湖时，水面上突然伸出来一片伞状的绿叶，一枝顶端开着白花的花梗，不一会，长出一个莲蓬来，上面长满了一颗颗珠子。
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开帝见状，忙下令挖掉它。可是，挖到那里，荷叶绿到那里，莲花开到那里，白藕长到那里。天兵天将挖遍了洞庭，红莲、白藕、青荷时也长遍了洞庭，气得天帝只好收兵。 从此，白藕和莲花在洞庭湖安家了，他们年年将藕和莲子奉献给这里的人民。
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莲藕的功效排毒养颜：中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
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美容祛痘：莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。
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止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
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清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
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通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
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莲藕的食谱炒藕片材料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克做法：1、鲜藕切薄片，过一下清水；2、红灯笼椒去籽拍碎切丁；3、青葱切葱花。4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。5、炒锅置火上，放油热至7成；6、下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
