广东人吃的东西虽然又多又杂，但总体给人的感觉公认是「清淡」的。
这并不妨碍他们对甜的喜爱。
在广东说到甜食，糖水是绝对绕不过的。如果说人是水做，那么广东人身体里大概就是「汤水 糖水」了。
和煲仔饭、油炸鬼、猪肠粉…等等让人生畏的名字一样，广东人至爱的「糖水」，同样蒙受着世人的诸多误解。
糖水=糖 水
是对广东糖水最大的误解
先来看一段亲身经历的对话：
我：不如一起去吃糖水吧？
外省室友：糖加水有什么好喝的？
我：广东糖水可不是单纯的糖加水，品种可多呢！有双皮奶、杨枝甘露、椰汁西米露…
外省室友：噢！我知道了，x芋仙是吧！
我：…
糖水=糖 水，在外人看来，这逻辑完全没毛病。但在广东，这简直是对糖水的侮辱，说出来可是要遭白眼的！
不过不知者不罪，没有深入了解过，自然是不知道「糖水」这看似简单的两个字，内涵是有多博大精深。
首先，细心的人可能会发现，广东人说的是「食糖水」而不是「饮糖水」。
因为广东糖水，真的不只是“水”，还会有粘稠的“糊”，例如芝麻糊、杏仁糊…甚至还会有凝固的“胶”，例如双皮奶、姜撞奶、龟苓膏。
所以，广东糖水，其实可以理解为是甜品。
但是和我们日常所说的甜品又不太一样，广东糖水可是有几百年的历史作为背书！相传在古代王公贵族宴会后都会吃甜羹，好比说唐朝的“冰莲百合”， 宋朝的“赤豆糖粥”，清朝的“酸梅汤”…
在宋朝之后，糖水逐渐从皇室贵族流传到民间，并且深受广东人的喜爱，久而久之就演变成了今天的广东糖水。
花样繁多的广东糖水，是会让选择困难症患者如临大敌的存在。
在一些老字号的糖水店里，你甚至可以品尝到上百种糖水：红/绿豆沙、椰汁/香芋西米露、杨枝甘露、双皮/姜撞/窝蛋奶、龟苓膏、凉粉、豆腐花、芝麻/花生/核桃/杏仁糊等等等等…
于是江湖流传着一个夸张的说法，广东糖水的菜单能有一本新华字典那么厚！
和奶茶相比
糖水才是广东人的快乐水
当然现在的小年轻可能会反驳说...
糖水算什么？奶茶才是我一年四季的续命茶！
然而你在每次喝奶茶之前都要做一番思想斗争：奶和茶都挺健康的，我长胖肯定不是因为这个原因。
但是喝糖水就不一样了，不仅健康还养生，喝起来完全没有心理负担呀！
所以，糖水之于广东人，就像冰阔落之于肥宅，奶茶之于当代年轻人，是「快乐水」的存在！
自带养生光环的糖水，还跟汤、凉茶一样，也讲究「时令」和「对症」。
好比说润肺止咳的川贝冰糖炖雪梨、清热降火的陈皮海带绿豆沙、滋阴养颜的银耳百合莲子羹…
至于糖水重要还是凉茶重要？作为一个纯正广东人的小编可以毫不犹豫地说：必须是糖水呀！
如果不是身体不舒服，大家都不会喝凉茶。糖水就不一样了，饭后宵夜来一碗，口干舌燥来一碗，熬更守夜来一碗…
最记得就是小时候喉咙痛，爸爸总想让我喝又黑又苦的廿四味，而妈妈就会买一盅龟苓膏，淋上一层蜂蜜，甜甜的，吃完喉咙会舒服很多（重点是不用喝那个可怕廿四味）。
每次喉咙痛的时候龟苓膏就成了我的救命稻草，让我逃过喝廿四味的噩梦。
所以，凉茶不用喝就最好，糖水什么时候都要有！
为什么广东人
大都钟情于“食糖水”？
大家都知道广东有一种特产是“吖妈靓汤”，然而广东吖妈除了喜欢煲老火靓汤外，煲糖水也是日常。
你睇下你啊，嘴唇起晒皮！我煲碗糖水俾你润下。
我煲咗糖水啊，你翻黎自己整热食啊！
饿唔饿啊？不如煲碗糖水俾你做宵夜？
小小的一碗糖水饱含着妈妈对我们的关怀，是“吖妈靓汤”的另一种姿态，成为了无数离家游子们心心念念的美味和乡愁。
糖水还可能是情侣间的小确幸，就像《花样年华》里的经典桥段：我想吃芝麻糊，而你刚好做了。
也可能是与知己开心畅谈的美好时光：在楼下的糖水店，从风花雪月聊到人生哲学。
开到凌晨的糖水铺，还是很多人的深夜食堂，加班回家路过糖水铺吃一碗糖水，缓解下压力，毕竟生活还是不能缺少甜。
广东人对糖水的爱，除了好吃和健康养生，更多的是一种情节。或许道不清，说不明，但一定却戒不掉，忘不了！
作者 | 细b
退一步海阔天空，忍一时含恨而终
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