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关于“层糕粿”，也有人称之为“千层糕”，是汕尾海丰陆丰地区的一种地方食俗，也是地地道道的汕尾传统名点，层糕粿的传统是在农历七月十五日鬼节时食用的。
关于它的来源传说是这样的：在稻谷丰收的七月，为了先祖也能共享到丰收的喜悦，也期待先祖们能保佑自己的子孙后代，人们就用稻谷辗成米，舂成米粉，再用米粉做成米浆做“层糕粿”，把“层糕粿”当成祭品孝顺祖宗。
在生活条件并不那么好的年代，吃“层糕粿”也成了小孩子们一年种比较期待的事情。后来生活条件好了，很多人也希望能更加便捷的吃到“层糕粿”，后来慢慢的，也就有人把“层糕粿”做成小生意进行买卖了，直到现在汕尾海陆丰地区都有这一名吃的档口，常年都营业，人们想吃了就档口买一些，也是极为便利的，也有很多人把层糕粿当成午餐的选择之一。
人们偶尔空闲且有兴致时，也有自己做来品尝，那么，层糕粿是怎么做成的呢？
跟着小多一起来学一学吧~
准备食材：
粘米粉，木薯粉（或是地瓜粉）、水；
腊肠、干鱿鱼、虾仁干、熟花生、猪肉、香菇；
食用盐、生抽、盐、食用油；
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做法：
先调米浆：
1、300g粘米粉 20g木薯粉，2种粉先搅拌均匀；
2、加入少许食用油；
3、再加入1000g冷水，搅拌均匀；
4、米浆就调好了
准备配料：
1、熟花生舂一下，不需要太碎，把花生壳筛去
2、干鱿鱼、虾仁干、香菇、泡发之后，切成丁
3、腊肠，切成丁
4、猪肉洗净切丁之后，加入酱油、食用盐、食用盐腌制1小时
5、依次爆炒以上的食材，再把所有食材搅拌到一起，再加入适量的食用盐翻炒均匀
蒸煮：
1、锅中加入冷水烧开，隔水放上一个铁盘，盘底刷上一层薄薄的油，淋上一勺调好的米浆，均匀平铺于盘中
2、大火蒸4-5分钟，再加入一层，再蒸4-5分钟，以此类推，做多少层都可以
（也有人喜欢把配料加入米浆中，跟米浆一起蒸，可以根据个人喜好操作）
3、蒸到最后1层时把准备好的所有食材，平铺再最上面一层，再蒸5分钟就可以出锅了
4、调个酱料，根据自己的口味调制就可以，这里调制的是葱花和酱油，再拿上自己喜欢的辣椒酱
5、切开层糕粿，再淋上自己喜欢的酱料就可以开吃啦，也有人喜欢煎过之后再淋上酱料，根据自己喜好和口味选择哦~
以上就是汕尾特色层糕粿的做法啦~
这种吃法在汕尾和海丰地区会更加常见，其实陆丰地区传统的七月十五吃的层糕粿是不加配料的，只有米浆，而且会再最后一层米浆里加入花红，变成红色的米浆之后，再淋在最上一层，做最后一次蒸煮，做好的模样，就如下图所示。
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