进入秋季以后，温度已经大不如从前，正在逐渐降低，尤其到了夜晚，温差更大更冷，建议中老年人一定要勤通风、勤锻炼，及时增添衣物，注意保暖，避免感冒。
除此之外，在饮食方面，也应该及时做出调整，与年轻人不一样，少吃辛辣、油腻、寒凉的食物，多以高蛋白、高膳食的食物为主，选来选去，豆制品很符合这个要求。
豆制品是以大豆为主要原料，制成的一系列食品，包括豆腐、腐竹、豆浆、腐乳等等，豆类是膳食纤维的主要来源，老年人需要高钙、低胆固醇，豆类的营养价值很高，容易消化吸收，有多种氨基酸成分，常吃豆腐还可以增强免疫力，促进机体代谢。
一、烧豆腐1、一块豆腐切块，锅内烧开水，放入半勺盐，下入豆腐块，焯水一分钟捞出，这样能去掉大部分豆腥味。
2、锅内加油，下入蒜末爆香，倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入一碗清水，接着倒入豆腐块，轻轻翻动几下，注意别粘锅，盖上盖子，开中火煮开。
3、水烧开后，放适量的白糖、酱油、蚝油，小火继续煮2分钟，等时间到了，淋入水淀粉勾芡，等汤汁变得浓稠时，来点食盐和鸡精。
4、再把葱花和小米椒放进去，轻轻搅拌均匀，即可关火装盘。
5、一道美味的烧豆腐就做好了，咸香入味，看着就特别有食欲，喜欢吃素的朋友，可以把豆腐列为菜单，它是下饭神器，孩子每次都能多吃一碗米饭。
1、准备豆腐皮两张，有的地方也叫作千张、干豆腐、豆腐衣等，再来一小把香菜，把豆腐装入盘中，锅内烧开水，把豆腐皮放入蒸锅中，大火蒸上两分钟，时间到取出豆腐皮，浸泡在凉开水中。
2、约5分钟后，捞出豆腐皮，挤出多余的水分，切成细丝装盘备用，蒸而不是焯水，可以保留原滋原味，营养不流失，口感也更劲道。
3、切上一些配菜，青红椒各半个，去籽后切成细丝，葱白去掉芯后，也切成细丝，大蒜拍扁切成碎末，香菜切成段，一起装入盘中备用。
4、准备用的料汁，大蒜拍扁装入碗中，放入半勺食盐（2克），味精（1克），醋（3克）芝麻香油（5克），搅拌开来，浇上更离火的热油，我放了辣椒和花椒，这样更入味，不喜欢的可以不放。
5、所有的食材准备好，先放入豆腐丝，再放入配菜，淋上调好的料汁，用筷子拌匀即可，一道美味的凉拌豆腐丝就做好了，爽口开胃，实在太香了，越嚼越喜欢吃，开胃下饭，端上桌瞬间扫光。
1、准备2斤黄豆，清洗干净，装入碗中，在水中浸泡一晚上，锅中烧水，放入黄豆，加一勺食盐，入下底部，大火煮开转小火，继续煮20分钟，捞出控水。
2、准备500克瘦肉，稍微带点肥也没关系，切成小丁，加1勺、食盐、2勺生抽、1勺料酒、1勺玉米淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
3、准备一些辅料，有姜片、香菜、葱段、八角和花椒粒，准备一把青线椒，切成小圈备用，锅内多倒一些油，等油温5成热，放入葱段、香菜、姜片和大料，小火慢慢加热，炸出里面的香味，等到蔬菜干枯焦黄，全部捞出扔掉。
4、油多可以盛出来一些，下入腌好的肉沫，用木铲搅拌，快速滑铲，等肉沫变色后，加入葱姜，继续翻炒出香味。
5、加一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，再加一勺剁椒，继续翻炒，倒入控干水分的黄豆，加半勺生抽，半勺酱油，继续翻炒均匀。
6、想要保存得更久，那就把水分炒干，加入切好的青辣椒，半勺盐调味，爱吃辣的，再加两勺辣椒面，翻炒5分钟，最后一步，撒上一把白芝麻，搅拌均匀，关火出锅。
7、一道美味的黄豆辣椒酱制作完毕，色香味俱全，看着就流口水，夹馒头、伴饭、伴面条，吃嘛嘛香，喜欢你也来试试，建议收藏一下。
1、把木耳和腐竹同时泡入清水中，用凉水浸泡一个晚上，如果温水的话，速度会更快点，切记不要使用开水，泡软之后，改刀切一切，切成合适的小块。
2、起锅烧油，油热倒入葱蒜末爆香，喜欢吃辣的朋友，可以加一勺豆瓣酱，小火炒出红油，下入黄瓜、木耳和腐竹，开始翻炒。
3、炒至断生之后，加入适量的生抽、蚝油、食盐和鸡精，淋入适量的淀粉芡，收汁后即可装盘开吃，绵软酥嫩，非常好吃。
1、准备2块钱的豆腐泡，分别从中间切成两半，这样更容易入味，吸收汤汁，切好装入盘中备用。
2、把配菜也准备一下，胡萝卜去皮洗净，斜刀切成菱形片，青椒用同样的方式，也切成菱形片，大蒜切片，小葱切长段。
3、热锅倒入油，先放入蒜片炒出香味，再下入胡萝卜，加入适量的食盐，炒出内部汤汁，这样好吃又营养。
4、下入豆腐泡，大火翻炒均匀，等豆腐泡变软以后，下入蚝油和生抽，继续翻炒入味。
5、下入青椒片，一直翻炒至断生，倒入半碗的水淀粉，转为小火翻炒均匀，焖上2分钟，撒上小葱，即可起锅装盘。
6、一道好吃的家常豆腐泡就做好了，吸满了汤汁，鲜香入味，经济实惠又下饭，喜欢的一定要试一试。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
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