今天的菜谱分享是一道卤味豆制品,和豆制品有关的菜肴我都是比较喜欢的。无论我多忙,这里的食谱更新都不会懈怠的。每周都会有那么1-2道食谱,让大家有跟学的冲动,这一道“香卤豆皮卷”也希望能让你有跟学的欲望

香卤豆皮卷

【食材】

豆腐皮3张

老抽1大勺 / 生抽4大勺

冰糖20克 / 盐 5克

姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮适量

[ 做法 ]

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豆腐皮冲洗后,晾干,再对折。

豆腐皮卷菜最好吃的做法(香卤豆皮卷孔老师教做菜)(1)

沿着对折后的一端慢慢卷起来。

豆腐皮卷菜最好吃的做法(香卤豆皮卷孔老师教做菜)(2)

卷的时候要紧一些,这样做出来的豆皮卷纹理会更紧密。

豆腐皮卷菜最好吃的做法(香卤豆皮卷孔老师教做菜)(3)

用棉线系起来。

豆腐皮卷菜最好吃的做法(香卤豆皮卷孔老师教做菜)(4)

棉绳一定要扎紧。

豆腐皮卷菜最好吃的做法(香卤豆皮卷孔老师教做菜)(5)

砂锅中加足量的水,再加入姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮、冰糖、盐、生抽和老抽。

豆腐皮卷菜最好吃的做法(香卤豆皮卷孔老师教做菜)(6)

放入豆皮卷。

豆腐皮卷菜最好吃的做法(香卤豆皮卷孔老师教做菜)(7)

大火烧开后,转中火慢炖。

豆腐皮卷菜最好吃的做法(香卤豆皮卷孔老师教做菜)(8)

慢炖40分钟后,汤汁浓稠后关火。

豆腐皮卷菜最好吃的做法(香卤豆皮卷孔老师教做菜)(9)

取出豆皮卷。

豆腐皮卷菜最好吃的做法(香卤豆皮卷孔老师教做菜)(10)

拆掉棉绳。

豆腐皮卷菜最好吃的做法(香卤豆皮卷孔老师教做菜)(11)

放凉后切块。

豆腐皮卷菜最好吃的做法(香卤豆皮卷孔老师教做菜)(12)

切块的豆腐卷内部的颜色不够深的话,可以把它再放入到汤汁中,浸泡30分钟就能上色了。喜欢吃豆制品,这种做法不要错过哦!

豆腐皮卷菜最好吃的做法(香卤豆皮卷孔老师教做菜)(13)

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