嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道家常菜,“抱蛋豆腐”的做法,这是一道特别开胃下饭的菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试豆腐和鸡蛋一起制作的这道菜。

鸡蛋豆腐怎么一起做(一个豆腐加上2个鸡蛋)(1)

家常菜就是指每家都能做的菜肴。家常菜的优点在于经济实惠、做法简单、美味下饭、营养丰富。有了这几个优点,那么这道家常菜才是我们热衷去做的理由。鸡蛋是很常见的一种食物,也特别普通,日常生活,几乎家家冰箱里面都有鸡蛋,豆腐也是很平常家常的食材,也是想吃就能吃到的食材。

鸡蛋豆腐怎么一起做(一个豆腐加上2个鸡蛋)(2)

鸡蛋和豆腐看起来是完全不搭的食材,有点“乱点鸳鸯谱“,可真的是配起来,又发现是完美结合,今天和大家分享的这道“抱蛋豆腐”,就是一种不错的做法,这是一道低脂美食, 不用担心会长胖,尽管大口地吃,实在太满足了。 吃起来滑嫩爽口,满满的咸香,特别过瘾。好了不多说了,下面介绍制作方法。

鸡蛋豆腐怎么一起做(一个豆腐加上2个鸡蛋)(3)

——【抱蛋豆腐】——

【制作主料】:鸡蛋2个、嫩豆腐1块

【制作调料】:大蒜2瓣、豆豉1勺、豆瓣酱1勺、香葱2根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把大蒜去皮拍碎兑成蒜末、香葱葱白和葱叶子分开切成末,然后把蒜末和葱白一起、葱叶子末分别装盘备用。

鸡蛋豆腐怎么一起做(一个豆腐加上2个鸡蛋)(4)

【步骤二】:把鸡蛋打入碗中,放入几滴白酒(白酒也可以),用以去腥增香,然后用筷子搅撒成蛋液。

鸡蛋豆腐怎么一起做(一个豆腐加上2个鸡蛋)(5)

【步骤三】:炒锅中放少许油烧热,放入蒜末和葱白,小火炒出香味,放入1勺豆瓣酱和1勺豆豉,继续用小火炒出香味。

鸡蛋豆腐怎么一起做(一个豆腐加上2个鸡蛋)(6)

【步骤四】:豆瓣酱炒出香味盛出来放入小碗中,依次放入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺,小半碗清水,搅拌均匀兑成调料汁。

鸡蛋豆腐怎么一起做(一个豆腐加上2个鸡蛋)(7)

【步骤五】:重新起锅烧热,放一勺油烧热,把豆腐放入锅中,同时把蛋液顺着豆腐转圈倒入锅中。

鸡蛋豆腐怎么一起做(一个豆腐加上2个鸡蛋)(8)

【步骤六】:用中火把鸡蛋煎定型,然后用刀把豆腐竖着划一刀,再横着划成小块,最后倒入准备好的调料汁,用小火炖煮3-5分钟。

鸡蛋豆腐怎么一起做(一个豆腐加上2个鸡蛋)(9)

【步骤七】:豆腐和鸡蛋炖煮3分钟,炖煮入味,撒上香葱装盘成菜。

鸡蛋豆腐怎么一起做(一个豆腐加上2个鸡蛋)(10)

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“抱蛋豆腐”就制作完成,做好的豆腐口感丝滑,入口即化,鲜香味美,略带辣味,特别开胃好吃,这道菜含有较多的蛋白质和膳食纤维,既能保证身体的能量吸收,又能保证身体的能量,非常适合夏天制作来吃,你喜欢豆腐的这种做法吗?要是喜欢的话就试一试吧!就是制作的时候要注意这几点。

(1)制作这道菜要选用嫩豆腐,嫩豆腐口感滑嫩。

(2)豆瓣酱和豆豉要先炒一下,去除豆腥味,炒出香味,这样制作的调料汁才香。

(3)制作这道菜最好用不粘锅,而且制作的过程要小火慢炖,否则很容易将豆腐煎糊,蛋液和豆腐放入锅中不要乱动,防止把豆腐和鸡蛋搅碎了。影响卖相。

(4)这道菜调料汁要稍微多一点,汤汁是这道菜的灵魂,有汤汁是这道菜才更加味美。

(5)这道菜不要放盐了,豆瓣酱、豆豉、生抽、蚝油都是咸的。

以上内容是我和大家分享的“抱蛋豆腐”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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