每天一道美食，营养在身边。哈喽，大家好，清清今天一大早就往菜市场溜达了将近1个小时这样，就只为买到一块新鲜又好吃的猪肝。市场卖猪肝的大姐都嫌弃地说我，买一块猪肝都挑三拣四的，那没办法，清清可是对食材要是很高的，要是随便地买上一块猪肝，那不是花了钱又买不到好的猪肝，你说我这样做法对不对呢！买到好的猪肝，营养价值非常的高，就猪肝里的铁、鳞元素，这两个可是造血不可缺少的大功臣，别看小小块的猪肝，长得不好看，爱吃的可多了。
那么，通常我们买回来的猪肝，都是炖、炒、煮、煎、还有夜市用于来做烤串的都有，看到这里是不是也觉得中国的美食博大精深。但是猪肝好吃营养高，到现在很多人在做猪肝的时候，总是做不好，不是腥味重就是特别的难吃，是因为他们漏了清洗猪肝这一步。几乎人们买回来的猪肝，直接在清水冲洗一次就直接用来烹煮了，这个做法是错误的哦。那想要好吃又新鲜的猪肝要怎么做呢，今天就给大家分享，猪肝只用水洗就错了，等于吃毒素，年薪50万广东大厨教你一招，毒素立马跑光光，一起跟着往下看看吧！
【制作步骤】
1、买回来的猪肝，我们首先将猪肝放置在案板上，使用刀具将猪肝切成1毛钱硬币厚度的小块状，猪肝切成小块，等会清洗的时候会更加的快速清洗到猪肝的内部。切好的猪肝，我们装入碗中，倒入适量的清水，这一步，我们先将猪肝给过一次清水，把猪肝里的杂质和血水充分地给抓洗干净，继续下手将猪肝猪肝抓洗2分钟即可。
2、抓洗好的猪肝，这个时候可以看到很多的杂质和血水出来了，我们把猪肝将其捞出，捞出的时候，记住给猪肝挤一挤，以免杂质残留在内部了。
捞出的猪肝再一次地放入一个干净的大碗中，在碗中放入一勺我们今天的主角“小苏打”，继续在倒入一小罐的啤酒，小苏打有很强的去污能力，可以帮助我们去除猪肝中多余的血腥，而且倒入啤酒之后，会产生非常丰富的泡沫，可以猪肝里面的毒素更快的清除出来，倒入啤酒出来之后，用手将猪肝抓拌一会，基本清理得差不多就直接捞出在冲清一次干净的清水就可以了。
3、清洗好的猪肝，我们也不能浪费了，来炒个猪肝小菜吧。备上小青椒和香菇，将青椒切成滚刀块和香菇片，将其切好直接起锅烧油，先将清洗好的猪肝翻炒一次，猪肝不需要炒制太久，不然会老柴哦，炒好的猪肝在倒入青椒和香菇，调味放一勺食用盐和生抽即可，简单翻炒一会，好吃又新鲜的猪肝就做好了，这样做出来的猪肝不腥也不柴，就连老妈平时只吃一碗米饭的，今天都多吃2碗了。
总结：
好了，以上给大家分享的清洗猪肝都学会了吗，猪肝放上一勺小苏打和啤酒，那不管你用猪肝做什么美食，猪肝都是一样新鲜好吃。今天分享就到这里咯，关注我，这里是清清爱做菜，我是清清，每一天给大家不一样的美食和生活小技巧。
