每天一道美食,营养在身边。哈喽,大家好,清清今天一大早就往菜市场溜达了将近1个小时这样,就只为买到一块新鲜又好吃的猪肝。市场卖猪肝的大姐都嫌弃地说我,买一块猪肝都挑三拣四的,那没办法,清清可是对食材要是很高的,要是随便地买上一块猪肝,那不是花了钱又买不到好的猪肝,你说我这样做法对不对呢!买到好的猪肝,营养价值非常的高,就猪肝里的铁、鳞元素,这两个可是造血不可缺少的大功臣,别看小小块的猪肝,长得不好看,爱吃的可多了。

猪肝焯水了之后怎么去毒素(猪肝只用水洗就错了)(1)

那么,通常我们买回来的猪肝,都是炖、炒、煮、煎、还有夜市用于来做烤串的都有,看到这里是不是也觉得中国的美食博大精深。但是猪肝好吃营养高,到现在很多人在做猪肝的时候,总是做不好,不是腥味重就是特别的难吃,是因为他们漏了清洗猪肝这一步。几乎人们买回来的猪肝,直接在清水冲洗一次就直接用来烹煮了,这个做法是错误的哦。那想要好吃又新鲜的猪肝要怎么做呢,今天就给大家分享,猪肝只用水洗就错了,等于吃毒素,年薪50万广东大厨教你一招,毒素立马跑光光,一起跟着往下看看吧!

猪肝焯水了之后怎么去毒素(猪肝只用水洗就错了)(2)

【制作步骤】

1、买回来的猪肝,我们首先将猪肝放置在案板上,使用刀具将猪肝切成1毛钱硬币厚度的小块状,猪肝切成小块,等会清洗的时候会更加的快速清洗到猪肝的内部。切好的猪肝,我们装入碗中,倒入适量的清水,这一步,我们先将猪肝给过一次清水,把猪肝里的杂质和血水充分地给抓洗干净,继续下手将猪肝猪肝抓洗2分钟即可。

猪肝焯水了之后怎么去毒素(猪肝只用水洗就错了)(3)

2、抓洗好的猪肝,这个时候可以看到很多的杂质和血水出来了,我们把猪肝将其捞出,捞出的时候,记住给猪肝挤一挤,以免杂质残留在内部了。

猪肝焯水了之后怎么去毒素(猪肝只用水洗就错了)(4)

捞出的猪肝再一次地放入一个干净的大碗中,在碗中放入一勺我们今天的主角“小苏打”,继续在倒入一小罐的啤酒,小苏打有很强的去污能力,可以帮助我们去除猪肝中多余的血腥,而且倒入啤酒之后,会产生非常丰富的泡沫,可以猪肝里面的毒素更快的清除出来,倒入啤酒出来之后,用手将猪肝抓拌一会,基本清理得差不多就直接捞出在冲清一次干净的清水就可以了。

猪肝焯水了之后怎么去毒素(猪肝只用水洗就错了)(5)

3、清洗好的猪肝,我们也不能浪费了,来炒个猪肝小菜吧。备上小青椒和香菇,将青椒切成滚刀块和香菇片,将其切好直接起锅烧油,先将清洗好的猪肝翻炒一次,猪肝不需要炒制太久,不然会老柴哦,炒好的猪肝在倒入青椒和香菇,调味放一勺食用盐和生抽即可,简单翻炒一会,好吃又新鲜的猪肝就做好了,这样做出来的猪肝不腥也不柴,就连老妈平时只吃一碗米饭的,今天都多吃2碗了。

猪肝焯水了之后怎么去毒素(猪肝只用水洗就错了)(6)

总结:

好了,以上给大家分享的清洗猪肝都学会了吗,猪肝放上一勺小苏打和啤酒,那不管你用猪肝做什么美食,猪肝都是一样新鲜好吃。今天分享就到这里咯,关注我,这里是清清爱做菜,我是清清,每一天给大家不一样的美食和生活小技巧。

猪肝焯水了之后怎么去毒素(猪肝只用水洗就错了)(7)

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