菜园中，豇豆挂满藤架，作为这个季节的当季主打菜，豇豆发挥着独特的魅力。新鲜的豇豆可煮，可炒，可凉拌，可晒干，可做泡菜……今天给大家分享这道清新脆嫩，微辣下饭的豇豆肉丁。
By 爱做饭的江老师
用料
- 豇豆 400克
- 瘦肉 250克
- 小米椒 2-3根
- 姜蒜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 少量
- 淀粉 少量
做法步骤
1、1.准备食材。
2、2.肉切成肉丁，豇豆切成小段，姜蒜切成丁，小米椒切成小段。
3、3.豇豆焯水，锅中放入少量食盐。
4、4.煮1-2分钟。
5、5.变绿即可。
6、6.捞出过凉水，沥干水份。
7、7.肉丁加入适量盐，鸡精，生抽，淀粉。
8、8.拌匀，腌制一小会。
9、9.起锅烧油。
10、10.下入肉丁。
11、11.高温大火爆炒。
12、12.肉丁熟后出锅待用。
13、13.将就锅中的油，下入姜蒜末。
14、14.炒香后，下入豇豆。
15、15.翻炒一会。
16、16.下入小米椒。
17、17.下入炒好的肉丁。
18、18.翻炒均匀。
19、19.加入适量的盐。
20、20加入适量的鸡精。
21、21.起锅装盘。
小贴士
1.豇豆焯水不宜煮的太久，焯水后记得一定冲凉水，这样吃起来口感更好。 2.炒的时候不要炒的太久。
豇豆的营养功效
豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。
来豆果美食，轻松踏上美好乐活时光。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
