在炎热的夏天，想必很多朋友都会吃到凉拌黄瓜，那么你知道它的正确做法是什么？凉拌黄瓜的时候，许多人都会犯错误，厨师会告诉你正确的方法，让它脆爽入味，我来为大家讲解一下关于夏天如何做凉拌黄瓜?跟着小编一起来看一看吧!
夏天如何做凉拌黄瓜
在炎热的夏天，想必很多朋友都会吃到凉拌黄瓜，那么你知道它的正确做法是什么？凉拌黄瓜的时候，许多人都会犯错误，厨师会告诉你正确的方法，让它脆爽入味。
黄瓜，是一种夏季的时令蔬菜，它的味道清爽，可以直接食用；还有就是可以做一些凉菜，或者是爆炒，或者是其他的。另外，黄瓜的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质元素等。
在这道菜中，最受欢迎的就是凉拌黄瓜，不过有不少人做的凉拌黄瓜，不是口感不够脆，就是味道不好。其实凉拌黄瓜虽然简单，但我们还是要学会一些技巧，才能做出餐厅的美味。
【凉拌黄瓜】准备材料：黄瓜，腐竹，木耳；面粉，白醋，大蒜；香菜，油炸花生，食盐；小米椒，生抽，食盐，鸡精，葱花，白芝麻，白糖。
制作步揍：1、准备两个新鲜的小黄瓜，将其倒入水里，然后加一匙盐、两匙面粉；洗一遍黄瓜。
2、反复换水，将黄瓜洗净后，去其头部和尾部，用菜刀在其上轻轻一拍；把它切成3公分长的小块，然后把它放进一个大碗中。
3、接着将2勺白糖倒入黄瓜中，搅拌均匀后放到一旁，腌制10分钟，腌制期间；我们可以根据自己的喜好来做些小菜。
4、准备两块腐竹，切成小块，放在一个大碗里，加一勺盐；适量的白醋，加入热水让腐竹迅速变软。
5、另准备一小把干木耳，放一勺糖、一勺面粉，然后倒入适量的热水；用手搅动，让其融化。
6、接着准备一些小米辣，将其切成圆圈状，准备一些蒜片，将其切成蒜末；将小米辣椒倒入一个小碗中。
7、然后往碗里加入两勺葱花和1大勺的白芝麻，倒入少许滚烫的油，将调料的香味充分的释放出来；并进行调味，放入2勺生抽、1勺香醋、少许盐、少许鸡精。
8、加入适量的白糖，2勺红辣椒油，用汤勺将其充分搅拌，一份全能酱汁即成；将其放在一旁，拿一小把香菜，洗干净，切成段，然后撒上一些炸花生。
9、腐竹泡好后，挤出水份，浸泡过的木耳，用清水彻底清洗，与腐竹一同装入碗中。
10、将腌好的黄瓜往里放入适量的凉水，将其冲洗干净，并控水倒入一个大碗中；接着另起锅烧水，加入少量的盐和少量的油。
11、将木耳在锅里焯2分钟，然后将腐竹加入一起焯一分钟，待到时间到了，立刻捞出，用冷水浸泡。
12、简单过一遍后，挤干水分，倒进黄瓜，然后将料汁和调料一起倒进大碗中；把花生和香菜也倒进去，再用筷子把材料全部打匀。
13、搅拌均匀，就可以盛在盘子里吃了，在炎炎夏日吃，非常的解馋。
以上就是今天的凉拌黄瓜的分享，朋友们不妨尝试一下，有更多的意见，欢迎在下面留言。
