将珍珠鸡剥去皮,除净内脏,去掉血浆洗净,我来为大家讲解一下关于珍珠鸡怎么吃好吃?跟着小编一起来看一看吧!
![珍珠鸡怎么吃好吃(珍珠鸡制作的步骤有哪些)](http://img.studyofnet.com/upimg/581491168.jpg)
珍珠鸡怎么吃好吃
将珍珠鸡剥去皮,除净内脏,去掉血浆洗净。
剁成排骨块,用开水焯烫一下,再漂洗一遍装盆,放葱、姜块、酱油煨制10分钟。
胡萝卜切滚刀块,鲜姜去皮拍松,葱切大段,蒜瓣拍松,炒锅烧热,加底油烧至七成热,倒入煨制的珍珠鸡块,炒到鸡块无汤汁,发出均匀的爆炸声。
再加萝卜块继续炒片刻。
用酱油着色,加入精盐、米醋、葱、姜块、蒜瓣,添上超过珍珠鸡三分为宜的鲜汤,急火烧开。
加入味精尝好咸鲜口,移小火盖严焖至珍珠鸡酥烂,汤汁剩一半。
转旺火上,用水淀粉勾芡,加胡椒粉、香油翻锅装盘即成。