从小吃到大，永远都吃不腻的蛋糕大概也只有蜂蜜蛋糕了吧。简简单单的几样食材，特别适合在家里制作，用了分蛋海绵法不易消泡，新手也可以轻松搞定。 配方参考量：12连不沾模具 1盘 我加量做了两盘，一盘实在是不够吃呀！ 烘焙：150度20分钟
By yiyi妈妈
用料
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 100克
- 蜂蜜 50克
- 砂糖 40克
- 玉米油 20克
- 牛奶 20克
- 柠檬汁 几滴
做法步骤
1、蛋白倒入无水无油的容器中
2、滴入几滴柠檬汁
3、分三次加入白砂糖
4、打到蛋白干性发泡
5、提起打蛋器，蛋白出现挺立的小尖角
6、加入蛋黄和蜂蜜
7、继续用打蛋器打发至细腻光滑
8、筛入一半的低筋面粉
9、翻拌均匀
10、将剩下的面粉全部筛入，继续翻拌均匀
11、牛奶和玉米油混合
12、搅拌至完全乳化，无油星的状态
13、把搅拌好的牛奶玉米油溶液倒入蛋糕糊中
14、采用翻拌及切拌的方法拌匀
15、拌好的蛋糕糊应该是细腻光滑有光泽的
16、把蛋糕糊装入裱花袋
17、挤入12连模具中，大概8\9分满
18、表面撒白芝麻
19、放入预热好的烤箱，150度20分钟即可
20、蛋糕不烫手后取出放烤网上晾凉，密封保存
21、成品
22、成品
23、成品
24、成品
小贴士
如果使用非不粘模具请配合纸模使用。
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