蜂蜜小面包商用配方 蜂蜜小蛋糕的做法(1)

从小吃到大,永远都吃不腻的蛋糕大概也只有蜂蜜蛋糕了吧。简简单单的几样食材,特别适合在家里制作,用了分蛋海绵法不易消泡,新手也可以轻松搞定。 配方参考量:12连不沾模具 1盘 我加量做了两盘,一盘实在是不够吃呀! 烘焙:150度20分钟

By yiyi妈妈

用料

做法步骤

蜂蜜小面包商用配方 蜂蜜小蛋糕的做法(2)

1、蛋白倒入无水无油的容器中

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2、滴入几滴柠檬汁

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3、分三次加入白砂糖

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4、打到蛋白干性发泡

蜂蜜小面包商用配方 蜂蜜小蛋糕的做法(6)

5、提起打蛋器,蛋白出现挺立的小尖角

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6、加入蛋黄和蜂蜜

蜂蜜小面包商用配方 蜂蜜小蛋糕的做法(8)

7、继续用打蛋器打发至细腻光滑

蜂蜜小面包商用配方 蜂蜜小蛋糕的做法(9)

8、筛入一半的低筋面粉

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9、翻拌均匀

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10、将剩下的面粉全部筛入,继续翻拌均匀

蜂蜜小面包商用配方 蜂蜜小蛋糕的做法(12)

11、牛奶和玉米油混合

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12、搅拌至完全乳化,无油星的状态

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13、把搅拌好的牛奶玉米油溶液倒入蛋糕糊中

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14、采用翻拌及切拌的方法拌匀

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15、拌好的蛋糕糊应该是细腻光滑有光泽的

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16、把蛋糕糊装入裱花袋

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17、挤入12连模具中,大概8\9分满

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18、表面撒白芝麻

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19、放入预热好的烤箱,150度20分钟即可

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20、蛋糕不烫手后取出放烤网上晾凉,密封保存

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21、成品

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22、成品

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23、成品

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24、成品

小贴士

如果使用非不粘模具请配合纸模使用。

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