猪肘子看着油腻，让人望而却步，但是做好了，大家都抢着吃。猪肘富含丰富胶原蛋白，适量的食用有美容的作用，按照这个配方做出来一点也不油腻，嘎嘎香。
食材：猪肘、草果、八角、香叶、桂皮、姜、葱、冰糖、蚝油、生抽、老抽、肉豆蔻、花椒、干辣椒
制作步骤：
1、新鲜的猪肘，用猪毛剪去掉遗留的猪毛，凉水放入锅中，放入一小块姜和一个葱结盖盖焯水捞出清洗干净备用；
2、锅中加入半碗水，加入一小把黄冰糖开中小火炒成枣红色，加入半碗开水倒出碗中备用；
3、准备1个草果拍破，去掉里面的籽备用；
4、准备一块纱布加入2个八角、2片香叶、1块桂皮、1个肉豆蔻、1勺花椒、几个干辣椒、去籽的草果包起来备用；
5、焯水好的猪肘子放入锅中，加入没过肘子的清水，放入熬好的糖色和香料包，加入2勺老抽、3勺生抽、姜片、少许料酒、葱结开大火烧开转小火煲1小时后关火焖1小时，中途多翻面几次，使其受热均匀；
6、捞出汤汁里面的香料并倒出一半汤汁来，开盖大火收干汤汁盛出盘中，淋上少许汤汁，看着都流口水，味道好极了。
这样做出来的肘子，软糯入味、入口即化，老少皆宜。我是小肉丸，每天都会更新家常美食菜谱，致力于教会小白学做饭，喜欢我的美食文章记得关注、点赞和收藏哦！
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