在都市生活的我们，往往总是找不到可口的食物。特别是上班族，每天中午吃什么反而是个让人极其痛苦的事。外面的饭第一次吃觉得很美味，但是第二次、第三次吃就不吃第一次的感觉了，满街的餐饮店却找不到自己想吃的东西，相信很多人都会有同感。
上班族们，宁愿在家提前将饭菜做好带到公司，待饭点的时候，用微波炉稍微加热一下，也不愿去外面品尝“花花绿绿”的“特色”美食。大家都觉得，饭还是家里的香，至于外面的饭差在了哪？可就不太好说了。
有一道营养均衡，“专治”下班饥饿的美食。它不仅出锅快，而且美味爽口，就是下班饥肠辘辘的你，也愿意提着最后一口气去等。
香菇哨子面
选用食材：香菇0.5个、茄子2个、小葱4根、生姜5片、大蒜4个、小米椒3个、韭苔20根、西红柿1个、小青菜4个、挂面（韭叶面）0.5包、
调味料：食盐2勺、鸡精0.5勺、花椒粉1.5勺、耗油1.5勺、极味鲜3勺、
烹饪方法：
步骤一：将所有蔬菜清洗干净，茄子切丁、香菇切丁、小葱末、姜末、蒜末、小米椒切成末、韭苔切成3cm的小段、西红柿切丁后备用。
步骤二：热锅凉油，油烧开后，下入小米椒末、小葱末、姜末、香菇丁，然后最后下入蒜末，翻炒。
步骤三：待香菇微黄、爆香后，放入茄子丁、西红柿丁、再放入食盐、鸡精、以及花椒粉，搅拌均匀。
步骤四：最后放入切好的韭苔段，炒至西红柿吐汁、碎烂后，加入开水沸煮10分钟，即可将汤汁出锅，盛如汤盆待用。中途品尝一下汤的咸淡，根据个人口味，适当调整食盐的用量。
步骤五：开水烫青菜，在沸水中煮大约1分半钟，出锅备用。
步骤六：煮面，一般干的挂面不易成熟，应多煮一会，时间控制在8-10分钟左右即可出锅。若不放心，可以尝一下生熟后再出锅、入碗。
步骤七：每碗面的量大约为碗容积的1/2，上面放4片烫好的青菜叶在面条上面，最后浇入提前煮好的哨子汤汁，直至汤汁将面条基本掩盖。搅拌均匀，使面与汁充分融合，便可大口品尝美味了。
看起来步骤比较多，其实操作起来特别简单。在炒哨子的过程中，就提前开始烧开水，哨子做好了，就可以直接煮面条了，从洗菜到出锅大概25分钟左右。爱吃辣的可以在食材中，多放几根小米椒进去。如果晚饭的口味偏辣，反倒有助于刺激胃肠蠕动，促进消化。
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