蘑菇怎样炒才健康又好吃呢（蘑菇要这么炒才好吃）

#家常菜下饭菜#

新鲜的蘑菇，香菇，平菇这类东西很多人不知道怎么做才好吃，下面就给大家介绍一下我的这款家常菜，可以说是色香味俱全，好吃又下饭。

材料：猪后臀尖，平菇，大葱，生抽，老抽，料酒，耗油，食用油，香油。

1.首先将买回来的平菇清洗后撕成小片。猪后臀尖切片。放生抽，料酒，淀粉，葱花抓匀。

2.锅中烧水，把平菇焯一下，捞出。这一步很重要，您不能直接炒，一定要焯水才是安全的，同时又不能时间太长，否则蘑菇会变得很老，我摸索最佳的焯水时间大约在1-2分钟足矣了。

3.锅中放食用油，把肉片放入锅中煸熟。放两滴老抽调色。

4.把平菇放入锅中翻炒加适量生抽，蚝油。出锅前淋两滴香油。

特别提示：

1、平菇里面有草酸，所以一定要焯水再炒。

2、这道菜是否美味，耗油很重要，一定要用上等的耗油才能炒出鲜美的味道。