今天买了鲫鱼回家，准备做鲫鱼蒸蛋吃。好久没有吃鲫鱼了，因为鱼刺比较多，给孩子吃比较麻烦，但是鲫鱼又非常美味，我非常喜欢吃。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，含有大量的铁磷钙等矿物质，与鸡蛋同蒸，蛋羹滑爽，鱼肉软嫩，蛋香包裹着块块鱼肉，鱼肉的鲜香附着在蛋羹上，两种食材不同的融合一起，鲜嫩无比，非常鲜美。
新鲜的鲫鱼打花刀备用。
三个鸡蛋备用。生姜、大蒜、小香葱备用。
用适量盐、料酒，生姜大蒜，胡椒粉把鱼腌制一个小时。
三个鸡蛋打入碗内。加适量温水和盐搅拌均匀过滤一下气泡，水和鸡蛋的比例是2:1。
把腌制入味的鲫鱼放进搅拌好的鸡蛋内。
蒸锅内下面放凉水，大火蒸十五分钟关火。等待两分钟后再揭开。
这是蒸好的鲫鱼鸡蛋。
端出来滴入少许香油即可，一盘香喷喷的鲫鱼蒸鸡蛋就做好了，营养美味。
家常快手营养菜，鲫鱼蒸蛋，蛋羹滑爽，鱼肉软嫩孩子补钙好选择。
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