如果用一个词来形容夏天的话，你会选哪一个？小编第一个想到的是“炎热”，炎炎夏日喝什么吃什么解暑呢？杨梅就是很好的选择，夏天正是杨梅盛产的时节，不光新鲜，而且每一粒都是饱满多汁的。很多时候我们一买就会买多了，可以先做一些杨梅汁来喝，剩下的做成甘草杨梅罐头，孩子平时没事儿的时候当零食来解馋，就是不错的选择，这做法也十分的简单，最重要的是杨梅的营养价值十分丰富，尤其是消炎功效。但是杨梅的价格可不便宜，这水果比肉还贵，不管有钱没钱，别忘孩子，条件允许一周吃1罐！接下来就给大家介绍杨梅的具体做法，有兴趣的赶紧一起学习一下吧！
甘草杨梅
By 颖涵的快厨房
配料：
杨梅 1斤、柠檬 半个、冰糖 一碗、精盐 2勺、甘草 1碗、白砂糖 1碗
烹饪步骤：
1.先来做喝一杯就超凉爽的杨梅汁吧
2.杨梅在盐水中浸泡半小时左右清洗干净
3.柠檬榨汁
4.洗好的杨梅倒入锅中，依个人口味加入适量冰糖，柠檬汁，水（天然冰糖是甘蔗提取的，有降火的功效，非常适合做消暑饮品）水沸后煮15分钟即可
5.杨梅捞出备用，杨梅汁晾凉倒入容器
6.喝时杯中加入冰块口味更佳，红红的杨梅汁颜色非常美艳，味道也是棒极了
7.这次用杨梅来做一个小零食，甘草杨梅
8.甘草放入料理机中打成粉末，不用打太细，打成细丝状即可
9.之前煮杨梅汁捞出的杨梅倒入锅中，撒适量甘草粉末和白砂糖，中小火慢慢翻炒，炒出杨梅的水份，待杨梅缩水到之前的一半左右时盛出
10.将盛出的杨梅放入平盘中，多次放入微波炉中，中火3分钟继续收缩水份，不可一次放入微波炉时间太久，这样会把杨梅打糊，也不要把杨梅打的水分太干，有一些湿度口感更佳
11.收缩好水份的杨梅放入一个容器
12.再撒入适量甘草和白砂糖一同摇匀使之均匀沾裹在杨梅表面
13.酸甜可口的甘草杨梅不仅好味道，还有帮助消化，缓解腹泻，预防中暑和润肺的功效。 做好的甘草杨梅放入瓶子中，当个馋嘴小零食也是非常不错的选择哦
14.有吃有喝的两款杨梅吃法，制作方法超简单，味道没的说，赶紧趁着杨梅正当季，get起来吧
烹饪小贴士：
1、杨梅鲜果味酸，可开胃生津，提高食欲，促进消化。
2、杨梅具有收敛消炎作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治疗痢疾腹痛等症。
3、杨梅富含维生素C.对防癌、抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰胺类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
4、杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑、去痧、解除烦渴。
5、杨梅果肉中含有丰富的糖类、粗纤维、钙、铁、镁及维生素C等。
6、杨梅中还含有柠檬酸、草酸、乳酸等有机酸。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
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