黄花菜,原名叫萱草,古称“忘忧草”。花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,含有丰富的卵磷脂,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

黄花菜扣肉好吃吗(黄花菜扣肉怎么做)(1)


所需食材:

五花肉 5两 干黄花菜 5两 酱油 适量 胡椒粉 少许

黄花菜扣肉好吃吗(黄花菜扣肉怎么做)(2)


制作方法:

1肉洗干净以后,放入开水中飞水。表面变色即可。

2飞过水的肉去掉肉皮。

3切成薄薄的肉片。

4拿一个圆的碗,将肉片如图均匀地摆入碗底。

5加入适量的黑胡椒和酱油,如果喜欢很多汁的话就多加酱油。

6然后将泡好洗净的黄花菜放在肉的上面。

7然后将泡好洗净的黄花菜放在肉的上面。

8所有的黄花菜全部放在肉上面,压紧。

9电压力锅加水,将碗放进去。打开到豆类蹄筋档,开始蒸。

10电压力锅加水,将碗放进去。打开到豆类蹄筋档,开始蒸。

11蒸好以后取出碗,将一个盘子倒放在上面,飞快的翻过来,漂亮的扣肉就成了。稍微点缀一下就是宴客大菜了。

黄花菜扣肉好吃吗(黄花菜扣肉怎么做)(3)


食用须知:

1.酱油不要放的太多,因为肉也有汁水,倒扣的时候汁水容易流出,装盘比较麻烦。如果汁水过多,可以先倒一些在别的碗里,然后再倒扣。

2.如果不用减肥,又喜欢入口即化的感觉,可以买肥肉稍微多一点的五花肉,更加鲜美。

3.不用加油,因为五花肉含油量比较多。

4.如果不用电压力锅的话,就用蒸锅蒸,不过可能得蒸2-3个小时才能有酥软的口感。



黄花菜扣肉好吃吗(黄花菜扣肉怎么做)(4)

免责声明【版权归原作者所有,若有侵权请联系删除】

,