今天是传统的节日一端午，一早就起来去
菜场买菜，想给儿子媳妇小孙女烧点好
吃的。
去菜场的路上，比平时热闹了好多倍。
大车小车拥挤不堪，连路都走不动。
平时卖卤菜的店都是下午才有人排队。
可今天一早晨就有人排队了，有50米之
长，让我十分吃惊。排队的大多都是老
年人，看样子都是和我一样在为儿女们
放假回来吃饭做准备
我们这条100多米长的小街上，今天
居然有七八家卖龙虾的店，而且都是
现场炒制加工，排队的人很多，并且
每个摊位旁边的桌子上都堆了几十盒
的外卖龙虾。
不知道你们那里端午节都吃什么?南京
的端午节除了吃粽子，吃咸鸭蛋，门上
插艾叶之外，最近几年又兴起了端午节
吃各种口味的龙虾，蒜泥的，麻辣的，
爆炒的，红烧的，十三香的...口味颇多。
一盆盆红彤彤的龙虾摆在路边非常诱惑
人。我看了看那些烧好的龙虾，真的是
非常好看，通红通红的油亮油亮的，但
我还是没有买，因为我看烧制龙虾的人
只是把龙虾在水里面淘一淘就直接进锅
了，龙虾腿上腹部沾染的那些污泥都还
在上面，我实在无法下咽。每年都有报
道因吃龙虾导致腹泻食物中毒过敏的例
子，也让我望而生怯。
但我和儿媳妇都是喜欢吃龙虾的人，那
我就只有买活龙虾回家自己烧了。
没有加工的活龙虾和已经烧好的龙虾，
价格都是一样的，100块钱四斤，我买了
二斤龙虾，又买了点其他菜。
我烧龙虾和别人不一样，我先把它放水
里面淘洗干净，用牙刷挨个刷干净，然
后(这一步最重要)拽着龙虾的大钳子
和腹部的那些爪子的根部用力撕下来
(做这个动作时觉得自己好残忍 ，也
很紧张，但耐不过龙虾的鲜香诱惑，
这样子，最容易藏细菌的腮部就被我拽
掉了，然后再掐着龙虾尾巴中间的那一
片就把肠子拽出来了，再用剪刀把头部
斜着剪开，把里面的龙虾胃一起拽出
来，这才算清洗好!放进沥水篮控出水
份。这时的我已经精疲力尽感觉用了洪
荒之力，所以我再馋龙虾，一年也就吃一到二次，太费事了。
下一步起锅烧热倒油，趁热倒入控过水
的龙虾，一霎那间奇迹发生了，原本青
褐色的龙虾转身变得红彤彤的，霎时好
看!翻炒几下，倒入料酒，葱姜，13
香，再翻炒一二分钟，加入食盐，加点
热水盖上锅盖焖几分钟后，揭盖加盐爆
炒，大火收汁就出锅了。
今天由于我一个人连买带烧时间也比较
紧张，没有录下制作过程挺后悔的，在
这里只能给大家写下文字的东西了，发
一张成品照片再配几张我前日去植物园
拍的照片给大家欣赏一下过过眼瘾吧!
朋友你爱吃龙虾吗?加工前你是如何处
理龙虾身上的污渍的？龙虾的腮部是不是最脏的？欢迎您在评论区分享你清洗制作龙虾的经验。
