笋干焖五花肉可以用高压锅（客家人爱吃的笋干焖五花肉）

#向广东出发#

步骤一：准备材料

1.五花肉一斤，皮上的毛刮干净，洗干净，切成正方形的块状

2.姜切片，蒜头切粒，

3.竹笋干泡一晚上，竹笋晒之前已经切的大小合适了，就不用切了。

步骤二：调料汁

准备一个小碗：盐少许，鸡粉少许，生抽2勺，老抽半勺，腐乳2块，一碗水搅拌均匀备用。

步骤三：焯水

锅中放水，放入猪肉，姜片，料酒，煮滚后把泡沫撇掉，在煮5分钟，捞出猪肉洗干净，在放入笋干焯水，煮5分钟捞出洗干净。

步骤四：炒菜

锅中放油烧热放入五花肉煎制两面金黄色，放姜片蒜头爆炒香，在放入冰糖炒成糖色（跟猪肉一起炒不用把猪肉盛出来），

在放入料酒翻炒，放入竹笋翻炒，

在放入调好的料汁，放水没过猪肉，大火烧滚。转入砂锅，焖煮半小时，打开盖，大火收汁，撒上葱花即可。