枸杞芽又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶。初春枸杞长出嫩苗，这次没有吃饭初春的枸杞芽，倒是院子里有很多刚长出来的枸杞芽，刚浇过水的枸杞芽嫩嫩的，用来拌凉菜、熬汤均可，美味可口，营养丰富！
By 不负筱食光
用料
- 枸杞芽 300g
- 减盐生抽 1勺
- 减盐蚝油 1勺
- 香醋 1勺
- 香油 少许
- 枸杞 10粒
- 大蒜 4瓣
- 白芝麻 2克
- 小米椒 2个
- 香葱 2根
- 盐 1克
- 糖 1克
做法步骤
1、准备好食材，这是刚从院子里掐的枸杞嫩芽。超级嫩的嫩芽哦！
2、把枸杞嫩芽摘洗干净。
3、水开滴几滴食用油和盐，倒入枸杞芽焯水1分钟左右即捞出过凉水；沥干水分备用。
4、碗中放入蒜末、小米椒、芝麻和葱花，热油爆香。
5、碗中调入减盐生抽、减盐蚝油、香醋、白糖、鸡粉、香油搅拌均匀即可。
6、把枸杞芽捞出挤出水分，倒入调好的调味汁，再撒上枸杞抓拌均匀。
7、好了，一盘清新爽口的凉拌枸杞芽就好了！
8、一点儿都不苦，鲜嫩美味，清香又爽口，真的是特别棒！
小贴士
将嫩杞尖放入开水中烫1分钟左右，可以去掉苦味。加入盐和油可以让枸杞芽更翠绿，颜色更漂亮。
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