水煮菜有的地方叫大锅菜，各地叫法不一样，配菜不一样，做法也不太一样。
我们今天就来说一个最简单的做法。虽说简单，但做好了也是非常好吃的，是冬天里面的御寒的美食。
咱们先准备材料，五花肉500克、豆腐一大块、白菜半颗、猪油一大勺、老抽、料酒、葱、姜、蒜、辣椒段儿、食用油、盐、鸡精。
第一步:五花肉清洗干净后切成薄片，放入锅内焯水后捞出洗干净备用。豆腐清洗干净后切块备用，白菜清洗干净，切成两指宽的白菜段备用。葱切葱花、蒜拍扁、姜切片备用。
第二步:锅内放入食用油，锅内加入一勺盐，大火烧热后，倒入豆腐。把豆腐煎到六面金黄之后盛出备用。
第三步:重新起锅，有猪油的话放一勺猪油，没有就不放。把五花肉放到锅中，开小火，不用放油，加入料酒，盐，慢慢把五花肉煎出油来。然后加入老抽、姜片、蒜、辣椒段儿炒一分钟。
第四步:五花肉炒好以后呢，加入适量的清水，开大火烧开。
第五步:锅内水烧开之后，放入煎好的豆腐，继续烧开。
第六步:最后加入白菜段，大火烧至白菜段变得透明后加入鸡精，搅拌均匀，撒上葱花就可以出锅啦，一份香浓的水煮菜就煮好了。
尝尝味道，白菜、豆腐泡、五花肉都各有滋味，配上两个馒头或者花卷，好吃的可能汤都剩不下了呢。
现在我们来说重点:这道菜呢，炸豆腐容易粘锅，油一定要热。不过呢，也不用太在意，别煎糊了就行。
好了，小伙伴今天就说到这儿，我是每天给你分享美食的迎春，喜欢的关注评论哦。
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