马上过年啦，饭桌上来点红糖炸糕吧，清甜不腻，大人小孩都喜欢。
By 甘汁园糖业
用料
- 饼皮 如下
- 中筋面粉 180克
- 糯米粉 30克
- 盐 1克
- 甘汁园双碳白砂糖 10克
- 清水 350克
- 猪油 25克
- 馅料 如下
- 甘汁园纯正红糖 70克
- 中筋面粉 15克
- 辅料 食用油半锅
做法步骤
1、准备好需要的食材；红糖容易结块，可以用擀面杖捣碎；
2、中筋面粉15克，放平底锅中小火炒熟，炒到面粉微黄，加入红糖粉，混合均匀； 水、盐、白砂糖和猪油倒入小锅，加热至沸腾；
3、将150克中筋面粉、30克糯米粉倒入沸水中，快速搅拌成团，没有干粉状态。剩下的30克中筋面粉视面团干湿状态酌情添加，直到面团稍稍粘手，柔软的状态； 手上沾手粉，依次做成约30克一个的小剂子；取一个小剂子，搓圆，用手指戳一个洞。
4、放入4~5克红糖馅，用虎口收口，并将它按下，压成小饼； 油半锅加热到130~150℃，下饼胚中小火炸到浮起，再炸到两面金黄即可。
5、新出炉的炸糕，香酥弹牙，软糯清甜。
小贴士
甘汁园小贴士： 手粉不含在配料，可以多准备点中筋面粉。
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