By 一五五微胖
用料
- 牛肉 200克
- 葱白 4段
- 黄瓜 半根
- 千张 3张
- 胡萝卜 1根
- 胡椒粉 2勺（腌制和炒制各一勺）
- 料酒 2勺（腌制和炒制各一勺）
- 淀粉 2勺（腌制肉丝
- 老抽 适量（腌肉调色）
- 糖 2勺
- 甜面酱 2勺
做法步骤
1、瘦牛肉切丝或直接买切好的瘦肉丝都可以。姜切丝，蒜切末，胡萝卜，黄瓜切丝备用
2、牛肉丝清水冲洗血水，沥干水分，加姜丝，料酒，淀粉2小勺，胡椒粉1小勺，生抽1小勺，拌匀，再淋1汤勺的生油，抓匀码制
3、千张切分一张差不多手掌大小，沸水烫3分钟左右捞出。
4、热锅倒油，倒入牛肉丝先不要翻动1分钟左右后可以滑动翻炒半熟
5、加入1.5勺甜面酱（家用普通的勺就可）
6、切好的胡萝卜丝，黄瓜丝，葱白丝摆盘
7、切好的丝儿摆盘
8、千张摆盘，放入炒好的肉丝，色香味俱全。千张加入黄瓜丝，胡萝卜丝，葱白丝，夹一筷子肉丝，卷一卷清新鲜香
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