都说湖南的美食多，大街小巷都能看到各种各样的美食。在湖南比较受欢迎的一道美食就是鸡肉米粉，作为早餐非常不错。其实米粉在很多地方都有，比如较出名的有绵阳米粉、营山米粉等。虽然说都是米粉，但是还是有一些区别的，无论从味道、还是米粉的粗细上都还是有一些差别的。下面我们就来了解下湖南米粉吧，看看到底是怎么做的。
1、米粉清洗干净后沥干水备用。
2、将米粉放入锅内煮软，然后捞出来放在冷水里，备用。
3、鸡肉单独炒好，后面会用得着的，炒的时候可以加点辣椒等配菜哦。
4、鸡汤煮开
5、然后将煮好的米粉、热好的汤、以及炒好的鸡肉放在碗里，拌匀即可。
辣鸡腿去除腥味，制作出来后味道更加鲜美，而且还有鲜美的口感。
主料
鸡肉 ：适量
辅料
米粉 ：适量
具体步骤
第一步鸡腿洗净切块，加入适量盐 生抽 白糖 生粉 米酒 姜片搅拌均匀，腌制十五分钟第二步洗干净生菜切段备用 胡萝卜去皮洗净切丝 葱切段 蒜切碎备用第三步米粉整理好 炒时就更容易入味第四步热锅下油爆香蒜末就马上放腌制好的鸡肉大火炒熟 中途加热开水没过鸡块焖至收汁第五步鸡肉收汁后放入螺肉爆炒一分钟就接着放鱿鱼丝接着炒半分钟第六步最后加入葱段 生菜 适量盐 生抽炒均匀即可出锅备用第七步.热锅下油炒香蒜末第八步加入米粉用筷子和锅铲快速翻炒至米粉香软第九步加入炒熟的配菜 盐 生抽 老抽鸡精搅拌均匀
气虚体质怎么办？若多吃这几种食物，可能会缓解气虚
气虚体质的人一般肌肉不结实情绪不稳定并且不善于冒险一般都属于内向的性格，这种体质形成的原因多为元气不足常常表现为气短懒言经常出虚汗，稍微一活动就气喘吁吁经常疲惫无力无精打采。此外还有的表现为舌淡红、舌体肥大、还有脉象虚缓。同时伴有面色偏黄、目光少神、唇色少华、毛发不华、头晕、健忘、便秘、大便不成形等，气虚的人因为卫表不固所以容易患感冒生病之后的抵抗能力非常弱难以自己痊愈。
气虚主要是由元气不足造成的而脾为气血生化之根源，所以气虚后可以多吃益于健脾的食物。此外气虚还可能有肺气虚、心气虚、肾虚，食疗可以选用补气的食物如小米、梗米、糯米、荞麦、扁豆、山药、香菇、菜花、胡萝卜、豆腐、马铃薯、红薯、牛肉、兔肉、猪肚、鸡肉、鲫鱼、桂圆、蜂蜜等等，下面推荐几个适合气虚体质的人食用的菜谱。
金沙玉米粥准备玉米粒80克，糯米、红砂糖各40克，先将玉米和糯米用清水浸泡两个小时，然后倒入锅中加入适量的水武火煮沸转文火煮至粥熟后加入红砂糖，再煮五分钟就可以了玉米中含有抗氧化剂等成分，非常有益于人体健康这道菜有补气强身的作用。
猪骨番茄粥选取番茄三个、猪骨头500克、梗米200克、盐要适量将番茄洗干净之后切块儿备用，梗米也洗干净备用就可以了。将猪骨头砸碎用沸水汆一下与番茄一起倒入锅内加入适量的水，用大火煮沸然后用小火熬制30分钟把汤倒出来备用，将粳米倒入锅内加入适量的水，煮沸之后倒入番茄骨头汤待粳米煮烂之后就可以食用了。
红薯玫瑰膏我们选择红薯500克、小麦面粉300克、白糖食用油各适量，将红薯洗净蒸熟、去皮、捣成泥将面粉放入盆内倒入适量的沸水，倒水边搅拌待制式成面团了之后倒在粘板上晒凉，再放入干淀粉50克揉匀红薯和面包团一起和匀，揉成长条分成小面剂子每个面的剂子中放入玫瑰包成圆球形，再按扁成扁圆形糕胚锅内倒入食用油烧至六成热倒入糕胚边炸边翻翻，等到糕胚鼓起色泽呈现淡黄色时就可以食用了，这道菜能健脾益胃疏肝理气。
水晶南瓜我们要选择南瓜1500克、鸡肉200克、甜面酱、豆瓣酱、酱油、白糖、香油、葱末、姜末、猪油、花椒粉、料酒各适量。南瓜洗干净之后去除内瓤把鸡肉洗干净之后切片备用，锅内加入适量的水烧沸放入南瓜焯水七分钟，这样做是使得南瓜内的水分充足从而变得有光泽，取盆放入鸡肉米粉加入准备好的各种酱类，之后把南瓜里面放入拌好的米粉和鸡肉，上笼蒸20分钟取出之后放在圆盘之内就可以了这道菜能够益气养肺通便润肤。
莲子蒸鲍鱼莲子一百克、鲍鱼50克、沙参十克、葱姜蒜精盐各适量，沙姜润透之后切成片儿莲子用水泡发之后去除中间的苦蒂，鲍鱼洗干净之后切成薄片葱姜切成段姜切成丝，把鲍鱼葱姜酒盐放在碗内腌制30分钟，把鲍鱼沙参莲子放入蒸盆之内，蒸一个小时就可以了适量使用益血安神补脾养胃。
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