皮蛋豆腐，爽口好吃味道赞，简单快手，家人都爱吃
美食的制作有的时候不需要刻意为之，很多时候几种简单的食材搭配之后就会成为不错的美味。对于美食除了风味之外，还有一点也是很重要的，就是要有不错的颜值。一道好吃的薄荷皮蛋豆腐就能满足色香味，不仅味道鲜美，下饭解腻，还有充分的色彩搭配。从里到外都透着好吃，它也是凉拌菜中的精品之一。
薄荷皮蛋豆腐听起来就是比较清爽的一道菜品，吃起来也不会有什么负担。使用的是内酯豆腐，这种豆腐本身就有很多蛋白质，同时从外形上看整体保水性是很高的。它很Q弹，细嫩有光泽，是非常适合制作成凉菜的。搭配皮蛋和薄荷，也让内酯豆腐的味道变得更好，皮蛋的鲜香，薄荷的清爽，让这道薄荷皮蛋豆腐变得更加美味。
【菜名】：薄荷皮蛋豆腐
【所需配料】：鲜薄荷、皮蛋、内酯豆腐
【烹饪过程】：
步骤一、准备一下食材，需要一盒内酯豆腐，2个皮蛋，适量的新鲜薄荷叶，红辣椒和适量的大蒜。
步骤二、首先来处理一下薄荷叶，薄荷叶不需要太多，清洗好之后需要泡一下盐水，这样口感更好，而之后可以用开水把它烫一下，或者是焯水后切碎备用。
步骤三、准备辅料大蒜和红辣椒，红辣椒切成段，蒜切蒜末。
步骤四、大蒜要调制成酱汁，在其中加入适量的盐、香油、生抽等，搅拌均匀之后备用。
步骤五、内酯豆腐也要处理一下，把它们切成大小均匀的块状备用。
步骤六、把它们切好之后，码放在凉菜餐具之中，整体也不需要过于刻意的进行摆放，只要把它们摆放到其中即可，尽量铺的均匀一些。
步骤七、接下来处理皮蛋，把外皮处理掉做好清洗工作。
步骤八、皮蛋要切成下面的样子，这样能让之后切小块变得更简单。
步骤九、把每一块皮蛋都切成大小均等的小块状，这样食用的时候会更方便，而且口感上也能更好，调拌时更加容易搅拌均匀。
步骤十、把切好的皮蛋放在餐具中，之后可以把蒜酱汁倒入其中，最后把红辣椒段和焯水的薄荷碎也一起加入。
步骤十一、可以放上一朵鲜薄荷叶装饰，好吃的薄荷皮蛋豆腐就做好了，味道很清爽，不油腻很下饭。
【烹饪技巧】：
1、薄荷叶要提前焯水一下，这样能让它的味道更清香，而且之后搅拌和食用也很不错，会让整道菜都透着薄荷香味。
2、大蒜也是这道菜的精髓，调制蒜酱汁的时候，也可以适当的加入香醋、蚝油调拌，可以按照个人的口味适量添减调味品。
3、内酯豆腐是可以直接食用的，只是在食用之前大家一定要把里面的水分完全倒出，它的营养性还是比较高的，而且口感也很嫩滑。
4、有一些皮蛋不是很好切，可以借助工具处理一下，只要能把它们切成大小相同的块状即可。
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