大家好，我是四季！中秋节过后，天气变得凉爽很多，算是安稳度过了酷暑，出门也没有之前这么燥热，让我们的食欲都增加了。
现在是秋天的丰收季节，各种瓜果和海鲜大量上市，不少朋友都在大快朵颐，可是吃太多，会导致食物无法正常消化，从而推积在体内形成脂肪。
那我们要怎么改善呢？其实可以多吃点韭菜，它有很多名字，做起阳草、懒人菜、扁菜等等，含有丰富的膳食纤维和维生素，可以促进肠胃消化。
同时有着开胃的作用，味道鲜美可口，营养也很丰富，被称为秋季最佳“洗肠菜”，5块钱就能炒一盘，却很少人还不知道。
下面来给大家介绍两种家常做法，美味又简单，大家抓紧学习起来吧！
一、【韭菜炒鸡蛋】
准备食材：韭菜、鸡蛋、食盐、料酒、淀粉、胡椒粉、花生油
第一步：准备4-5个母鸡蛋，敲碎外壳打入碗中，加入食盐和料酒增香，再撒入胡椒粉去腥，以及适量淀粉，使鸡蛋变得更嫩，用筷子快速搅拌均匀，出现小气泡才能停止。
第二步：准备2块钱韭菜，用自然水清洗干净，拿刀切掉太老的根茎，剩下的韭菜叶部分，继续用刀切碎，全部放入盘子中，加入适量的花生油，用筷子搅拌均匀，能让韭菜更香嫩。
第三步：起锅烧油，下入韭菜不停地翻炒，20秒后倒入鸡蛋液，开小火炒至凝固，记得用锅铲慢慢推动，当鸡蛋全部裹上韭菜后，开大火捣碎翻炒出香味，关火装盘后即可食用。
二、【韭菜鸡蛋饼】
准备食材：韭菜、鸡蛋、面粉、葱姜蒜、小米椒
第一步：准备3块钱韭菜，洗净后用刀切碎，全部放入大碗中，加入适量花生油，以及两大勺面粉，用筷子搅拌均匀，再撒入食盐和胡椒粉，还有两个母鸡蛋，同样用筷子搅拌均匀。
第二步：生姜、大蒜、小葱切碎，小米椒切成小圈，配料全部放入碗中，添加进一勺辣椒面，再加一勺白芝麻，将花生油热到六层，淋入食材中激发出香味，用勺子搅拌均匀。
第三步：起锅烧油，把韭菜面糊倒入锅中，用铲子将其平铺整齐，这个过程要用中小火煎，等煎至定型后，再翻个面继续煎熟，然后用刀切成小片，搭配上酱汁就可以吃了。
总结：以上就是两道韭菜的家常做法，简单又实用，但是韭菜不要选择太老，嫩一点的韭菜会比较香，并且在炒制时，记得用中小火炒，喜欢的朋友赶紧试一下吧！
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