面疙瘩汤做法用料赞
- 工艺煮
- 难度 初中级
- 份量 3人份
- 口味茄汁味
- 准备时间
- 烹饪时间
菜谱：192 / 关注：568 /
面疙瘩汤是北方一种常见的汤品，主要以面粉和蔬菜、鸡蛋为主料，采用煮的做法，把搓好的面疙瘩放入煮好的疙瘩汤中。疙瘩汤中有面有菜，养胃易消化，营养又全面，喝一口下去，暖和全身，做法简便易做，是冬季早餐首选。如果您不喜欢我这道面疙瘩汤的做法，您还可以点这里,搜索其他朋友更多"面疙瘩汤"的做法哦~~~
食材 主料
辅料
调料
- 1茶匙食盐
- 1/2汤匙生抽
- 2瓣蒜
- 1/2汤匙香油
- 1小把荆芥
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1汤匙植物油
- 1小块姜
- 1/3汤匙醋
面疙瘩汤的做法与步骤
1.准备小半碗面粉与小半碗清水，面粉中拌入少许盐，或者水中放少许盐都可以，左手拿盛水的那只碗将水缓缓的倒入面粉中，一定要慢，类似滴的状态，右手拿筷子轻拨被滴到水的面粉，成大片的雪花状
2.西葫芦、西红柿洗干净去头尾，先切成片，再将片切成条，然后将条切成丁
3.黑木耳提前泡软，摘去老根，撕成小片，家里基本上每天都会泡一点黑木耳，所以随手抓几片也放进来了
4.鸡蛋两枚，磕入碗中，加入适量盐，打散成均匀的蛋液。锅放植物油烧热，一定要烧热，倒入一半的蛋液，炒熟盛出，如果不喜欢吃炒蛋的这步可以省略
5.锅内放植物油，烧热，爆香姜蒜，倒入切好的番茄丁，翻炒至软，加一小碗开水煮开，这样煮好的疙瘩汤里番茄都是软烂的，不喜欢这种口感的可以省略加水这步
6.接着放入切好的西葫芦丁，翻炒几下，再放入黑木耳略炒，这个时候可以放调味料了，胡椒粉或者五香粉都可以，以自己喜好的口味放
7.接着倒入适量水，水开后放入拌好的面疙瘩，盖上锅盖煮开，锅开后用勺子搅拌锅底，以免糊锅。放盐，然后倒入剩下的蛋液，打圈倒
8.可以出锅了，这个时候可以放一点点生抽和醋，醋不能多，一点就可以，不然过酸。还有两样绝对不能少的就是香油和荆芥了，关火后放进去即可
小贴士
面疙瘩汤的做法简单，暂无技巧
小麦面粉做法技巧
小麦面粉还可以做成炒面，炒熟或者蒸熟，适合老人小孩吃。吃的时候用开水拌。
炒面粉放些葱花蒜苗香菜和盐，做包子馅，也很好吃 。
包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。
小麦面粉营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效
小麦面粉食疗功效
有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
如果这道菜你有更好的做法，请记得一定要跟大家分享哦~~
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