玉 米为禾本科植物玉蜀黍Zea mays L. 的成熟种仁一。又名玉蜀黍、苞米、包谷。味甘，性平，归胃、大肠经，有调中开胃，利尿消肿的功效。
玉米
古医书记载其食疗功效如下：
1. 《本草纲目》:“调中开胃。”
2.《医林纂要》: 益肺宁心。’
3.《本草推陈》:“为健胃剂。煎服亦有利尿之功。
糯玉米
综合医书记载玉米的食疗方和方解可归纳为以下2个方面：
1.用于脾胃虚弱证。玉米味甘，功能调中焦、和胃气;性平和缓，凡脾虚胃弱者宜食之。若与粳米配伍，营养互补，其效更佳。
2.用于水肿、小便不利或沙石淋。本品具有渗湿利尿排石之功。宜与玉米须同用。3.用于消渴证。如江西《锦方实验录》中用玉米水煎服，治糖尿病。
啃玉米
现代营养学研究表明：玉米主要含碳水化合物， 含量略低于稻米;其次含蛋白质，质量比稻米差;还含有B族维生素及微量元素等营养成分。
玉米排骨汤
食用方法：宜制成食品或提取油。
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