嗨，大家好，我是绿江味道，今天去市场买菜，看到有卖酱香饼的，看着非常好吃的样子，一问价钱，10元钱一斤，太贵了，我可不买，回家自己做，保证比他们卖的还好吃，干净又卫生，吃起来才放心对吧？
酱香饼成品图
需要准备的食材有：400克普通面粉，4个鸡蛋，三克食盐，230毫升的温水，适量的葱花，适量的大酱熟酱最好，适量的食用油。
揉好的面团刷油防止水分流失
1.现在开始做，准备一个小面盆，倒入400克普通面粉，放3个食盐增加面粉筋性，用230毫升的温水和面，温度在40度左右就可以，一边倒一边搅拌，搅成大朵的棉絮状后，用手揉成柔软的面团，把面团分成三等份，装回面盆里，刷点食用油，使每个面团都刷满油锁住水分，盖上保鲜膜饧面一个小时以上，头一天晚上放在冰箱里饧一晚上更好。
饧好的面擀成薄薄的大面饼
2.饧好的面取出来放面板上，这个面醒的时间越长做出的饼就越有筋道，我醒了两个小时，饧好的面不用揉，稍微整理一下，用擀面杖擀成薄薄的大面饼。
把面饼从一头卷向另一头
3.把擀好的面饼从中间切一刀，从一头慢慢卷向另一头，卷成锥形，底端的部位捏在一起，压在底部，尖的部位朝上，用手压扁，再用擀面杖擀成薄饼，这个饼可以擀的薄一些，比平底锅的锅口大一些就可以。
擀好的圆饼放锅里烙
4.准备一个电饼铛加热刷油，没有电饼铛的话，用平底锅也是可以的，锅里油温热了以后，用擀面杖提起擀好的圆饼，堆放在电饼铛里，烙至底部定型了就翻一面，碗里打入4个鸡蛋搅散，放入适量的大酱，我家用的是熟酱，搅拌均匀后，用刷子刷在饼的上面，撒一层葱花，继续烙，等到底部定型了再翻一面，再刷上鸡蛋酱，再撒一层葱花。
饼的上面撒点葱花
5.这个饼需要用中火烙至，中间也可以盖上盖子烙，勤翻面别糊了就行，烙至两面都成金黄色的就可以了，我们的酱香饼可以出锅了。
做好的酱香饼切块食用
香喷喷的酱香饼做好之后，放在菜板上，用刀切成四方块再食用，酱香味十足，外层是酥脆的口感，饼的里面非常的劲道，咬一口满口留香，掌握了这个比例，保证一次就能成功，新手也会零失败，吃了一个还想吃，停不下来了，如果喜欢我做的美食就关注我吧，帮忙点赞，收藏和转发哦，还可以点击我的头像观看完整视频哦，也欢迎大家评论区留言指导，谢谢。@头条美食
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