胆结石是生活中比较常见的结石疾病，遗传、年龄、糖尿病等都可能会导致胆结石的出现。 胆结石的主要的患病原因是由于饮食不当导致，所以胆结石患者患病之后，饮食是十分重要的，一些饮食禁忌，患者是需要了解清楚的。
胆结石的饮食禁忌
1、忌吃含胆固醇较高的的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等胆固醇含量高的食品。
2、忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品，减少脂肪的摄入，脂肪会引起胆囊收缩，导致疼痛。
3、忌大吃大喝，以免出现因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。
4、忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。
5、忌烟、酒、咖啡等，刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。
胆结石形成的原因
1、家族遗传，家族中曾经有人患过胆结石，有这样的家族病史的人比较容易患上胆结石，胆结石具有家族遗传的倾向。
2、年龄，随着年龄的增大，患上胆结石的几率也呈现上升的趋势，胆结石也是老年人多发的疾病。
3、糖尿病，糖尿病患者的胆汁中含有比较高的胆固醇浓度，加上胆囊的收缩能力不好，胆汁比较容易潴留在胆囊内，从而比较容易出现胆结石。
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