老人家常说多吃菜，身体才长个，可她们都不知道的是，藏在菜中的草酸，是身体产生结实【石】的最主要来源。因为人体吸收进入体内后，会在身体中找到钙离子进行结合，产生结实【石】。我们身体对这些草酸的分解能力还是很强的，这个不必担心，但是有肠道或者自身免疫力差的，草酸会在身体中慢慢积累。
草酸主要从哪里来呢？草酸最主要来自平时吃的菜类中，只要认识这些菜，学会做这些菜的方法和吃法后，就不必担心草酸了。那生活中有哪些菜含草酸高呢？如果草酸含量高又怎么避免呢？今天就来告诉你答案。
第一种：韭菜韭菜往北了说了，包饺子必备，往南了说，烧烤必须整上几串。韭菜可以补充胡萝卜素、维生素C，价格超便宜。韭菜含有非常丰富的膳食纤维，口感脆爽。为了韭菜的脆感，千万不能用焯水处理韭菜，可以用热水烫一下，即可让草酸失去效用。
第二种：芹菜芹菜这个怪怪的味道，有很多人吃不惯，它的香味很特别，但同时草酸也含量很高，但只是在芹菜的叶子中，所以很多时候，我们吃芹菜都是把叶子给折掉。可叶子是营养最丰富的地方，我们可以将芹菜叶子用来焯水后，再食用。
第三种：红苋菜红苋菜是菜里面的颜值代表，红配绿色特别显眼，餐桌上有它的存在基本上肉都会少吃一点。红苋菜也跟芹菜一样，叶子中的草酸含量非常高，所以在炒红苋菜前记得给菜焯水一遍。
第四种：空心菜空心菜可是柳州螺蛳粉绝佳搭配，这边一到夏天时，空心菜的销量那是直线上涨的。每次到螺蛳粉摊位上都能听见大家喊：老板一两的粉要菜多粉少，空心菜帮我烫熟点。空心菜做为菜类的口感王子，每次吃空心菜都是一次爽脆的体验。但是空心菜也是需要焯水一次，草酸就会流失很多，这个不必担心我们的空心菜从此离开螺蛳粉。喜欢吃空心菜的朋友们还是继续放心地吃空心菜吧，不过现在已经到了冬季，空心菜已经下架了，要等到明年才能吃到了。
第五种：茭白茭白可能大部分朋友不太认识，但是肯定是有吃过，茭白长得有点像竹笋，但是跟竹笋不一样的是一个长在树林中，一个长在水里。茭白还有一个特性就是跟谁一起下锅，就是谁的味道。茭白会吸收掉汤汁，把味道融入在自己身体中。处理茭白的方法也是焯水即可。
第六种：菠菜没错，菠菜做为最后出场的角色，也是菠菜含草酸是最高的。菠菜作为营养最丰富的菜品，富含草酸也是杠杠的，同样，处理菠菜也是焯水即可，不必太大担心。草酸在我们日常生活中还是很常见的，只要把菜在沸水中煮一会，就可以融掉87%的草酸，比烘烤更有效。平时避免这些高含量的蔬菜，更重要的还是拥有一个健康的身体。
好了，今天的分享就到这里，感谢您的收看，这里是清清爱做菜，我们下期见。
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